繽紛蛋糕房 他是位於國賓飯店附屬的蛋糕店 有著一定的品質
前幾天意外的在水果報上面看到一則新聞
就是他在4/1號的時候將會請Dalloyau的小針由雄師傅帶來他的作品
聽到這個消息的我當然很興奮 因為有可以品嘗不一樣的東西
所以立刻在我行事曆上特意記下來
這天下著雨 對於我買蛋糕的熱情絲毫沒有減少
本來想要在店內拍照 但是一拿出相機的時候立刻被禁止><
他包裝完之後我也沒有看就趕快找個地方享用
拿出來時候發現到 天阿好美 不愧是大飯店的包裝 一整個很有質感
這是打開來的樣子 裡面還很細心的隔開來
避免蛋糕彼此之間親吻在一起
這個蛋糕叫做交響曲Symphonie 這邊是官方簡介
採以榛果馬卡龍麵糊搭配杏仁海綿蛋糕體，加入香酥脆口的榛果脆餅，
讓口感更為豐富有層次，而此款蛋糕獨特之處在於含有一層的香蕉慕斯，
在Dalloyau採用非洲的香蕉，但小針主廚知道香蕉是台灣的特色水果，
所以首次嚐試融入台灣食材，也帶給大家驚喜的滋味，
而主廚亦特別加入遠自法國進口的香草酒，
隱藏的層次感於入口後層層的漫延。
看了一整個就是很優 馬上迫不及待的想吃一口
大家可以看到這裡面的分層 他的香蕉的香氣淡淡的 完全不衝突
最上面的口感有點像是吃到提拉米蘇的感覺 一整個就是優
尤其底下榛果脆片的部分 那每一口都是滿足
他最上面的香蕉 我一直覺的有點像是芭蕉的
因為香氣 口感 是我這三款裡面最愛的
這款叫做樂園paradis 下面是官方的介紹
以馬卡龍麵糊搭配巧克力無麵粉蛋糕，拌入巧克力芭芭露及白巧克力慕斯，
典雅的香草滋味，搭配新鮮的覆盆子及藍莓，口感極為清爽誘人，
入口後幸福的氣息於齒間慢慢散開，每一口都彷彿來到樂園般的驚喜與甜蜜。
當你拿出來的時候周圍的巧克力醬有著流下來的感覺
所以建議這個一定要快點食用
大家可以看到他的切面 我很喜歡 中間果醬的部分
但是說真的我吃到這一個的時候 已經覺得膩了
一瞬間吃了那麼多巧克力醬
話說這個派 店員跟我說也是一樣是新產品 但是回來找不到資料
感覺有點被虎濫 沒關係啦好吃比較重要
剛剛google了一下在別人blog中確認這款也是他的作品
但是 他用的是巧克力搭配黑加崙
他上面是黑加崙 底下是栗子 吃起來香氣不錯 而且甜度不會很高
不過我覺得可惜的是因為包裝關係 上面的有點醜醜的 哈哈
這是第三款一小針師父的作品 嘉布遣修士 Capucine
以法式杏仁蛋糕及杏仁海綿蛋糕為主體，口感綿密紮實，
並於海綿蛋糕上鋪上一層黑醋栗糖漿，酸甜滋味讓層次更為豐富。
並加入拌炒過的蘋果，香氣極佳。另再鋪上香草慕斯及黑醋栗慕斯，
少許的黑醋栗酒，讓整款蛋糕的風味更為提昇。
裡面吃的時候發現到蘋果和香草慕司超級搭配的 因為香氣甜度的融合
就是match啦 整體來說也算是很清爽的一款
他裡面說的酒味 沒有感覺的出來 可能我吃的時候搭配白酒
所以完全吃不到酒味吧
而且這個蛋糕切下去真的是很開心 有一種尋寶的感覺喔
但是缺點是有一點點會散開來
這個我給他排在第二名^^
後記
吃完了這三個蛋糕之後 感覺就是一整個胖阿 埃埃
要收斂一段時間了啦 全部大概只推薦去吃交響曲
那個口感 很優 又很香 可以感受到香蕉那種熱帶的感覺喔^^
peray的延伸閱讀
留言列表
佑庭很愛吃 (10)
