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http://www.castella.co.jp/
這邊先感謝友人 去了趟日本幫我外帶這個蛋糕回來
現在還沒付錢 等付錢應該就會知道匯率的痛吧XD
說到蜂蜜蛋糕 應該是很多人的最愛 喜歡那種蜂蜜的香味 還有那濕潤的感覺
咬下去蜂蜜味道的擴散 那真的是美味阿
某次聚會 有人給我吃了一小口五三燒 那次吃下去驚為天人 心中在想 哪時候可以在吃到阿
而且還特地去上網查了 為啥叫做五三燒 他的特色在哪
---------------------------------以下來源來自大寶的網頁------------------------------------------------------------------------
五三燒的意思是蛋黃 : 蛋白 = 5 : 3
而且麵粉加的比較少
從蛋白蛋黃的分離 別立法蛋白打發 材料混合 攪拌 烘烤...
全程都是由同一名師傅手工製作 採一貫責任制作業首先使用別立法先將蛋白攪拌
之後再加入蛋黃與双目糖
( 双目糖的顆粒很大 在攪拌的過程中不斷使之溶化 糖的銳利邊角也會變的圓潤 最後當甜度飽和時
那些尚未溶化完全的双目糖就會沉澱在蛋糕底部 形成如此絕妙又溫順的口感 這樣的口感絕非一般偷工減料
直接將砂糖平舖蛋糕底部的蛋糕所能比擬 )
接著是上白糖及水飴 最後加入小麥粉攪拌
完成後倒入專用的容器中並依照當天的溫度溼度微妙的調整去烤
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看到這樣的介紹有沒有覺得很威阿 這樣的好東西入手了當然跟朋友一起分享會更好吃囉
那我們就來看看他的廬山真面目吧
簡單的包裝 外面橘色的包裝紙 沒有華麗的外觀 簡單的貼紙貼在上面
想要看他的歷史介紹的話可以去IVY的介紹裡面有寫
當然底下還有貼了成分表 還有保存期限囉
打開包裝紙 沒想到裡面還有這樣可愛的圖案
後來也發現他的提袋內側也用這些圖案呢
這是他的紙盒 一切都是簡單為主阿
掀開了紙盒 裡面有另一層包裝 這時候就在想 不會吧 日本真的是最會包裝的民族
不是簡單的包裝就可以結束的 不過這層上面就把五三燒的字樣寫出來囉
蝦米 打開來裡面還有紙包著 又貼了保存期限 好吧它是怕大家忘記吧~_~
裡面還有另一個紙盒 上面的小紙條 裡面是寫著告訴你如何切不會去沾黏到刀子
因為蜂蜜蛋糕很濕潤 切下去很容易黏在刀子上面 造成外型的破壞
打開紙盒 大家可以發現到蛋糕的濕潤了吧 周圍的紙都有著溼潤的痕跡阿
還沒打開紙盒 其實就已經聞到他的香氣出現了 那種蛋香混合著蜂蜜的香味 想到都流口水啦
盒子邊緣還有痕跡 可以讓你對著切 剛好可以分為10份呢
打開來看一下側面吧 有沒有覺得它的氣孔超細膩的 這時候每個人都在享受著他的香味呢
撕下上面的紙 有沒有覺得它的表面再閃閃發亮阿
再來側拍一張 有沒有發現底下有點不尋常的地方阿 那些小顆粒就是二目糖的顆粒阿
有沒有覺得它的結構很有彈性阿 這張圖可以明顯的看到
切下去的那一瞬間的感覺 都會把刀子彈起來一樣呢
這時候咬下一口 感動到手震了啦
底下的糖顆粒很明顯吧
那口感真的很特別 上面是綿密的蛋糕 咬到下面有一顆顆的糖
而且還帶有焦糖的香味 一整個完美
不論是口感 香味 目前還沒有吃過比這還優的阿
後記
先說說這條蛋糕的價格吧 一條2520yen 算起來台幣800上下
真的不便宜 但是那個滋味 真的會想上我再吃一次阿
如果有機會去日本的朋友 一定要買一條來吃吃看
我想你一定會跟我一樣愛上它的
現在看到照片 閉上眼睛 似乎都還可以想到他的口感 聞到他的味道呢
延伸閱讀
福砂屋特製五三燒カステラ by大寶
日本-福砂屋長崎蜂蜜蛋糕開箱文 byIVY
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佑庭很愛吃 (10)
