嘗試看看把其中一道菜把他放封面  這樣有沒有很誘人阿 哈哈  
台北市大同區南京西路64巷5號1樓 南京西路新光三月旁邊巷子

話說這是吃完果醬之後接著的行程 等魚中間完全沒有休息就接著下去 我只能說  美食團太厲害了啦
本想說我們一定會很撐 誰知道從台北車站走到這邊 馬上就覺得不撐了 恩 太猛了啦
說真的我也好久沒吃到川菜了 應該說 離開大陸之後還是很懷念川菜的感覺 他真的很正點
一般人的印象 川菜就是會辣 其實川菜的辣度小於湘菜 川菜是麻 他的香氣勝過於湘菜喔
好了廢話不多說 上菜囉

說真的一開始點了這個有一點點猶豫  這是小黃說要點的 (ㄟ 別說我把這推到你身上ㄟ 你說是不是)


因為剛剛才吃完一堆麵包竟然還點了一個很像麵包的銀絲卷
但是說真的看到他的切面 你都會忍不住想要吃他了 看到他的一絲一絲的感覺吧
吃下去的那時候  說了 好久沒吃到這麼好吃的銀絲卷了啦 他的口感好軟好有彈性唷  真的是外酥內軟阿


這個是蒜泥白肉 這個重點在於肉片的薄度 這個會影響口感
他們做的很棒很有彈性 裡面加了一點點的花椒提味 但是有一點點要說的是 他的辣度完全是來自於蒜頭
所有有一點點感覺太over一點


這個是鍋巴蝦仁 一上來那一瞬間我們大家發出了慘叫 慘叫的不是因為難吃
而是 還沒拍到鍋巴的樣子的時候他就已經把醬料倒下去了 下去的時候你會聽到吱吱的響聲
這真的是一種享受 除了顏色外 聽到那個聲因就是很過癮阿 不過千萬不可以拍太久 
必須要快點拌在一起才可以啦 這算是我很愛的一道菜喔


這道菜叫做怪味雞 如果你在大陸想要點這道菜的話叫做口水雞
大家看到上面的黑點就是花椒 吃下去舌頭就會有點麻麻的感覺
雞肉口感也不錯 不過說真的感覺少一點點味道 跟我在大陸吃的有一點點小差距 
難道是我味覺的關係嗎? 下次有機會在來吃一次看看好了


乾煸四季豆
如果有吃過這道菜的人一定會知道哪裡怪怪的 (A大  我在說你啦)
他炒的不夠乾 應該要炒道表面有一點點脫皮的感覺 在加上肉末的香味才對><


樟茶鴨
一開始大家以為雞肉會很乾 因為表面有點焦 但是吃下去一掃大家的疑慮
皮很酥 又有一點點茶香 結果大家都吃完一輪後才發現旁邊有一坨沾醬
吃下去我們都覺得很妙 有甜麵醬的感覺但是裡面又有豆瓣醬 很妙吧


麻婆豆腐 
這道菜也是今天一致好評的菜色喔 香氣很夠 那個辣味你聞到的時候一整個就開胃了
然後豆腐也很嫩 小小一湯匙 就可以讓你吃掉半碗飯呢


魚香烘蛋
恩 這時候不要有人說 怎沒看到魚阿
所謂魚香 他用的是魚香醬 但是我覺得這次他們的魚香醬少了甜度 有一點點偏鹹 可惜了點
有的人可能會不太愛 因為這裡面可以說是五位雜陳 裡面酸 辣 鹹 甜都有了呢 如果在燒焦就真的五味了(耍冷了)


吃川菜必點的宮保雞丁
但是吃下去第一口 覺得 太甜了 味道有一點點偏差了 雞肉還ok 但是就是少了那個辣的fu
而且他的花生失敗 整個潤掉了啦 嗚嗚 害我期待很久呢 我們大家一致認為他味道調整了


鳳梨蝦球
這個主要是點給小寶吃的  因為小朋友不太能吃辣 但是這道菜大家評價不一
因為有人不喜歡上面弄了那麼多的美奶滋 會太甜太膩 但是我覺得吃了搭配下面的鳳梨感覺就不錯
所以說菜色的味道真的是見仁見智囉


五更腸旺
這也是很經典的一道菜 當我吃到這個的時候其實已經快飽了 所以味覺有一點點遲鈍了
覺得他裡面用的豬血很嫩 大腸也處理的很棒喔 雖然看起來顏色很紅 但是吃起來不會很辣啦


酸辣湯
料很豐富 但是一來的時候我們都有一個疑問 顏色不太對 而且是沒勾芡的酸辣湯
喝下去說真的還蠻好喝的 但是覺得酸度不是很夠 也不夠辣 所以這個也是看個人囉


後記 
本來以為8個人吃這些會吃不完的  還好後來多了小逸阿 我們都已經塞了滿滿的果醬麵包了 哈哈
吃完之後我們發現這邊很多日本人愛來 所以有的口味他調整的有點是做給日本人吃的樣子
所以失去了本來川菜的味道 這部分就是看個人啦 他們做的真的好吃 
但是如果你要追求正統的川菜的話 就可能會有一點點小失望囉

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佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • aayyuu
  • 哇 哇呀 ~~我好想吃!!等我回去拜託帶我吃這家!!!列入必吃的東西之一!!
  • 好阿 當然沒問題阿 我看你回來要準備一整張清單了@@

    佑庭 於 2011/03/11 20:34 回覆

  • tsutzu
  • 我在那邊混這麼久,卻從來沒進去過
    今天看了你的食記,發現有我愛的樟茶鴨
    我打算最近這幾天約父母親去吃

    因為以前小時候在北投有一家樟茶鴨很有名
    後來在去怎麼找都找不到,所以我也在也沒吃過樟茶鴨了

    小慈
  • 呵呵這間東西我覺得都ok 不過你說的樟茶鴨在台灣我還沒機會跟其他家比較<br />
    因為回台灣後幾乎沒吃到 所以我只能跟大陸那邊的比較><<br />
    希望你吃了也會滿意

    佑庭 於 2011/03/11 20:34 回覆

  • cj
  • hi 你好
    好玩 在PTT 搜尋"樺慶"這個名子看到了這篇文章
    有些感想回答你一下 我沒有惡意 希望你輕鬆看待 聽聽店家這邊的心情 交流交流
    畢竟 裡面有幾道菜是我做的
    首先謝謝你的指教 有些地方 我想的確是我有些疏忽的地方xd
    例如 四季豆不夠乾 我想就是我沒作好的地方
    一直以來 我和我爸爸 一直對一個問題有很大的困惑
    就是很多人都會說 我們家的菜是不是在口味上有迎合日本人的地方
    就像我爸常說的他年輕和四川吳師傅學川菜就是這樣的味道 他一直以來也是做這樣的味道
    當然 在食材或著調味料上一定會有所改變 甚至 是所謂的"口味"
    但是 我這邊所謂的口味其實捍衛到並不見得相同
    這個口味 指的是 例如 夏天冬天的差異 或著說現代人喜歡比較健康的差異
    如果真說迎合日本人 他的差異主要來自於食材 傳統的川菜是沒有海鮮的東西
    但是 現代的川菜在這一點上必須做出變化 這是否違背川菜 那是一個見仁見智的問題
    的確 現在很多人去過大陸吃過內地川菜後 特別容易有這樣的疑問
    但是 這裡面有很多複雜的問題 成都的川菜 重慶的川菜 甚至 上海的川菜
    內地的飲食習慣 等等 她們當然正統但是 未必和她們不一樣 就非正統
    這是很有趣的地方
    就像宮保雞丁 現在台灣熱炒攤 很多是用醬油膏去炒 甚至是現成醬料 食用色素也有所聞
    我們是用傳統的"糖色"去炒的

    我的文筆不好 也很難清楚表達我的想法 只是 路過你家 看到自己煮的東西 被放上去 寫些感想
    有機會的話 在一一解釋囉
  • 恩恩 希望你也別介意 我寫這也沒有惡意 畢竟很多事情是比較主觀<br />
    其實我覺得有所調整 並沒有什麼不好<br />
    因為在大陸 我在北京吃的川菜跟在成都吃到的真的就有所差別<br />
    調整是一定要的 因為氣候的因素一定會稍做調整 <br />
    不過我覺得近幾年來台灣人到大陸旅遊的人數變的很多<br />
    常常會吃到川菜 他們就會認為在大陸吃到的川菜一定會是正統的<br />
    所以也會拿來做比較 所以有的部分就別太在意了<br />
    像是宮保雞丁 我覺得在大陸花椒用的量會比台灣的多 (不過大家未必可以接受啦)<br />
    抱歉我也回的有點雜 我想 你們是個很棒的店家<br />
    會希望進步 而且 你們的銀絲卷 還有鍋巴蝦仁 真的很好吃<br />
    過段時間朋友從國外回來的話我會帶他們吃這的^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:35 回覆

  • Manto
  • 應該是64巷 ^^
  • 了解感謝喔

    佑庭 於 2011/03/11 20:35 回覆

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