台北市大安區金山南路二段18號2樓   (02)2341-7799   9:00~14:00   17:00~21:00 

銀翼前身為空軍軍官俱樂部  自國軍撤台至今已60年
維持江蘇揚州老口味  並結合四川菜式  招牌以揚州菜為主

以上是我在IVY那看到的介紹
其實知道這家餐廳也好一段時間了  知道它是家老餐廳
而我同學他們家人很愛來這裡吃  我同學他們家對外省菜可挑剔了  因為他們家裡都做的很好
所以對於外面各地菜系的菜色都略知ㄧ二阿  他們很愛這裡可見這家餐廳做的很不錯了

本來我們是要訂位的  結果後來聽說打去說不接受訂位  叫我們1點在過去人會少很多  一定有位子
所以去之前大家還是詢問一下囉  這裡生意可好的勒
剛到門口  就可以聽到許多外省口音的老杯杯說話  聊著這裡的菜色如何的棒
外面訂位板上  還有寫著將軍訂位呢  看來這裡真的很受一些軍人喜愛阿 
另外這裡還標榜著美食評鑑的四顆星  話說目前台北有7家被評為4顆星  這裡就是其中之ㄧ

今天點菜的就交給同學決定啦  讓他點些他們家中愛吃的菜色
因為有的價格沒拍下來所以就不標了  請大家見諒囉

鎮江肴肉(一份兩塊  此為三份)
吃這個可以沾烏醋吃調味  算是涼菜的一部份  也是揚州菜的特色之一


此道菜含鹽份高,而豬皮油脂含量亦高,不宜多食。 
這是鎮江茶館裡賣的食物,鮮腴不膩,入口即化。說起肴肉,
「肴」要讀作「小」,本身即是「熱肉」的意思,所以當地人常簡稱一個「肴」字即可。
製作過程精緻,材料要選上好的豬蹄,用鹽與花椒醃後,上爐久燉,將豬蹄中所含膠質完全融入湯中;
乳白的濃湯黏稠似膠,將之冷凍結肴,吃時常配上薑絲、鮮醋,十分受歡迎。
以上來自
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205081115046


清炒鱔魚(小)
這裡的鱔魚味道我很愛  酸酸甜甜的  很入味  而且魚的口感很不錯  
不過可惜的是現在外面做的鱔魚都少了熱油淋上去的這個步驟了
少了視覺還有聽覺的享受阿
吃這個可以搭配煨麵或是來碗鱔魚蓋飯吧 


雞火拌干絲
這也是個很妙的菜色  干絲的味道很明顯  有著醬味調配
吃起來很適合搭配麵喔


鍋巴蝦仁(小)
一上來服務生就把蝦仁淋到鍋巴上了  還來不及拍已經完成了
這裡的味道上番茄的味道比較明顯  酸酸的  還不錯啦 


小籠菜餃
這裡的特色是底下用松枝舖著  讓他有那香氣  但是這個應該是重覆使用吧
所以我想視覺效果應該比實際的意義來的大


皮蠻薄的  但是這吃起來我覺得一般  
不是因為我不愛菜  而是咬下去覺得有點油膩  吃了兩個就會覺得不舒服
我同學是說他覺著當天做的沒有之前好


雪菜肉絲煨麵
煨麵就是加入特製麵條  以高湯及老雞湯細火慢煨  湯濃味道地  麵軟中帶Q  發源處是江浙


這是屬於細麵  夾起來時候可以感覺他的彈性


不過我覺得它的湯幫他大大加分阿


這個名稱我忘了  也是干絲的一種  但是用的是雞湯
所以感覺又不太一樣


砂鍋醃竹鮮
這也是江浙一代有名的菜色
湯用的是豬骨下去熬  喝起來相當的濃郁  建議趁熱喝  不然會覺得有點膩
這裡的味道很不錯喔  料也很多


蘿蔔絲餅  一份四個
這個是很多桌都有點的  所以也點來看看囉  感覺還不錯呢


咬下去之後覺得還好  應該說他烤的時間不夠久
所以我吃到的底部有麵糰那種糊糊的感覺  有點油膩  不太舒服
這個沒有烤出外面的酥脆感 


豆沙鍋餅
這也是這裡的特色之一  看到都已經流出來的豆沙  有沒有很誘人阿
這餅咬起來是屬於軟的  豆沙餡很香  
但是我還是不太習慣這種軟的餅  我個人比較愛
盛園的豆沙鍋餅  酥脆酥脆的
但是相對來說越酥的餅一定越油阿


後記
整體吃下來感覺很不錯呢  這裡的上菜速度算蠻快的
這樣多人還可以處理的很好  不過服務上有的不錯有的就還好  可能真的很忙吧
這裡應該算是那種老味道  很適合帶家中的長輩一起前來喔

創作者介紹

平凡文字 創造生活的美

佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • f0110k
  • 煙燻魚啦
    這東西味道妙的很啊
    不過這餐廳吃一餐所費不貲
    又還要狂等
  • 那個煙燻魚超貴 要980 點不下去啦<br />
    我們這天沒啥等ㄟ><<br />
    價格真的吃下來我們一個人要500

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • Gadda
  • 銀翼這的照片
    會不會有點偏暗偏黃
    錯覺乎 ??
  • 這天的白平衡我設定是白熾燈阿 也不知道為啥會醬

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • vi2785
  • 老餐廳啊 ^_^ 感覺很有味道勒...有些菜色都是功夫菜!!
    [鎮江肴肉]這道菜還沒吃過呢!![雪菜肉絲煨麵]看起來很好吃勒!!
  • 對阿 我現在也很愛吃老餐廳的東西<br />
    畢竟可以生存那麼久 一定有他獨到之處阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • Asileasile
  • TONY
    應該是白平衡的問題
    佑庭大概忘了調整
    吃完這家可以順便逛東門市場
    佑庭
    你下次把DC也帶著
    兩個一起拍拍看
  • 其實我前面有調整 那個肴肉的部分 <br />
    所以我就自定白熾燈到底了<br />
    沒想到後面的東西會太黃<br />
    其實我現在出門都是兩台帶著<br />
    還在跟80當好朋友中><<br />
    真的還是有挫折感

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • dieforfood
  • OK的啦~
    D80是個害羞慢熱的人
    它會慢慢跟你當好朋友的

    不過這篇真的超黃...
    雖然超黃好像很適合我...
  • 以後都用黃的拍你如何

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • f0110k
  • 用白熾燈還是能微調的
    能在加減調整顏色
  • 喔喔好 下次在來試試看

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • WF
  • 是「醃篤鮮」啦,「篤」是指細火慢燉,「醃篤鮮」也就是用醃肉(火腿)燉鮮肉。

    另外,隆記菜飯還會用熱油淋在鱔魚上喔!
  • 我寫竹是因為他的菜單真的這樣寫=.=所以讓我困惑了哈哈<br />
    挖挖隆記還有熱油喔 找機會去吃吃看

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • ck
  • 你要學一下ivy大大阿
    整天在那k白平衡 去買一片也來k一下就好了阿

    以前銀翼是有油爆鱔魚的
    不過後來就沒這樣做了 不過菜名都叫清炒了不淋油也是很正常XD

    之前去456去吃不就有淋油 你忘了喔
  • 說到456 他還躺在硬碟中<br />
    我覺得我是該去買一片來k一下了=.=

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • Gadda
  • 看的出來是白平衡跑了
    我可是箇中高手
    現在多了佑庭這同好
    心情好之下特地虧一下
    黃吱吱萬歲 !!
  • 亨亨 我一下子就會好了啦<br />
    看來你也很愛黃阿:p<br />
    跟死小孩同一個tone

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • Nick
  • 佑庭如果要買或是要的到的話
    也幫我拿一片吧
    感恩~
  • 好阿沒問題

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆