台北市信義路二段194號   (02)2321-8928   週一~五:10:00-21:00/例假日:09:00-21:00 
http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp

亞洲很多人來到台北  除了夜市之外  第一個想到的美食大概就是鼎泰豐了
說他是世界文明也不為過
大家一想到鼎泰豐  就是想到小籠包  
某天和友人聊天聊到  聽說鼎泰豐的牛肉麵很不錯
沒錯  大家完全沒有想到在鼎泰豐吃牛肉麵
為了完成比較牛肉麵的雄心壯志
這天就來到鼎泰豐品嚐看看

鼎泰豐個價格仔細看  十幾年來很多東西是沒有調整的
大學中印像小籠包就要180一籠
當初覺得很貴  但是隨著這幾年來越吃越多
仔細想想他一點都不貴  每一家物價上漲的很兇
只有這裡沒啥改變卻都還維持品質  真的很不容易


菜肉蒸餃(NTD170)
我覺得這邊點心類的一上來  我都會特別欣賞他的包法還有縐褶的地方
會感覺特別細緻  而吃下去感受的是那股菜味


小籠包(NTD180)
我覺得鼎泰豐的金字招牌就是品質保證
客人川流不息  但是品質依舊
而吃下去我覺得皮的地方很有功夫
很多家吃下去多多少少會有黏在口腔的感覺
而鼎泰豐完全不會有這樣的感覺


蝦肉紅油抄手(NTD140)
這個是我上次來無意間吃到讓我非常驚艷的一道


上來的時候請趁熱攪拌


我特別喜歡他的調味  花椒的香味有出來 最後有微微的甜度襯托
內餡的蝦肉也很有彈性喔
這道料理當天發生一個很有趣的事情
因為印象中這個會麻一些  我就跟服務生反應
一般來說在很多餐廳遇到的狀況  就是會服務生爭辯說他們味道不可能有調整  有的沒的點點點
但是這裡的反應是  他馬上拿著這個醬汁去問廚師
然後再回來跟你解釋  我覺得這真的讓我印象深刻
餐廳的味道是來自於廚師  而不是服務生  服務生不能幫廚師決定味道
以上這是我的個人觀感啦  但是經歷過這樣  更對鼎泰豐有更好的印象


酸辣湯(NTD70)
這是友人點的  沒喝到  不過聽友人說  他每次來這都一定會點呢


紅燒牛肉麵(NTD200)
單純以牛肉麵來看  單價算是高的
但是他是鼎泰豐的牛肉麵
他們紅燒的味道喝起來有明顯的牛肉味還有醬香的味道
我覺得味道是屬於厚  但是喝起來不重
那感覺不知道大家是否可以想像  雖然顏色看起來很深
但是他不覺得喝了會有不舒服的感覺
而這裡的牛肉麵沒有靠中藥材去增加他的濃郁味道


麵條的部份  當他上來的時候會美美的放在碗中
讓你看到的時候不會凌亂
吃的感覺是很有咬勁的  雖然是細麵
但口感很不錯喔  也不會因為放了一段時間而有軟爛的感覺


牛肉的部份算是腱子肉
吃起來軟而不濫  有肉本身的彈性
我喜歡中間些微帶點筋的口感


牛筋的部分我個人覺得算是比較軟了點  因為我是喜歡吃起來帶點Q度的
不過這個口感部分算是個人喜好


豆沙小包(NTD150)


鼎泰豐的豆沙餡應該算是我目前吃過少數很喜歡的豆沙餡
那甜而不膩的感覺
重點是還可以吃到豆沙那種沙沙的感覺
喜歡吃甜食的人一定要點來看看


後記
來這裡真的是可以享受一流的服務  而且亂點都不會有難吃的東西出現
這裡的服務生都會很注意到你細微的動作  他們馬上就可以反應過來
這真的是讓我很欽佩的地方
我想有國外朋友來  真的一定要來帶他們朝聖一下阿

延伸閱讀
2009.02.24
台北 鼎泰豐

佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • f0110k
  • 下次再試試他的麵
    小時候吃了一次不喜歡後就再也不吃了
  • 應該是小時候不懂阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • tiffanycpc
  • 你和美女一起去的呢,
    豆沙小包真的好吃.
  • 哈哈姐姐真細心 看到的地方就不一樣

    我超喜歡他們的豆沙餡

    好吃啦

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • 我吃了近二十年,
    價錢是有變的(而且幾乎每樣都有變),只是幅度不算大
    品質也有變,但很些微
    整體來說
    鼎泰豐是少數能維持水準的餐廳之一,
    而且在某些方面還有進步的
    在台北餐廳的生態中,實在是難能可貴
  • 哈哈對阿他們的幅度不大 我第一次吃應該差不多是10年前吧

    印象當時就是180一籠了 其他的部分有些微微調

    我覺得那麼多年的傳承 能夠這樣維持 真的很厲害

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • f0110k
  • 應該說我從小吃重鹹
    覺得沒味道
  • 年紀大了要輕淡阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • wonwonba
  • 以後記得在[友人]那邊弄個超連結,不然都只有你人氣爆增XD
  • 沒問題 我會讓你出名的黑黑^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • wonwonba
  • 拿菜單的手...
    李組長明顯感到案情並不單純...
  • 大家怎都會注意到那個勒=.=

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • layla
  • 阿...我上禮拜晚餐時段去總店吃
    品質很不OK阿...小籠包居然是溫的@_@
    所有點心的皮和摺子都不對
    炒飯和排骨也濕黏油膩
    讓我有點嚇到...這還是第一次在鼎泰豐踩雷
    猜想會不會是因為尖峰比較忙碌的關係...
    不過我也覺得鼎泰豐服務品質良好
    食物有一定水平,用餐環境整潔舒適
    這樣的定價並不算貴
  • 這個你應該可以要求他退貨吧??

    我想以他們的服務一定可以做出很棒的回應

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • wdyu
  • 看來看去,
    我還是對那雙美手最感興趣XD
  • 哈哈 有你的 下次拍你的手好了

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

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