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創立民國51年(1962)的帝一火鍋，45年前在圓環內設攤，以手工切凍肉，火炭烘爐上桌煮火鍋，
用極克難的方式來經營，因著自製口感特別的沙茶醬，而成就了知名的沙茶火鍋。
現今位於寧夏夜市的帝一餐廳，曾走過十分風光的火鍋、海鮮樓。去年，帝一整整歇業一年，
家中第二代的簡嘉成決定為餐廳注入現代化的經營理念，並重新裝潢三層樓的餐廳，
於9月底再度熱鬧開張。帝一火鍋的一樓是迴轉式涮涮鍋，二樓則是各式湯頭口味的圍爐式傳統火鍋；
新舊型態並存，風格各異，但沙茶香，湯頭的味美及食材的新鮮度，仍如45年來的嚴格要求。
迴轉式涮涮鍋的採大眾化的平價，但食材可不打馬虎眼。
二樓的傳統火鍋包括有沙茶火鍋、石頭火鍋、砂鍋魚頭、何首烏養生鍋等，
精心調配的口味，也吸引著老客顧回流，品嚐著記憶中的美味。 
(以上介紹來自http://www.taiwanfun.com/north/taipei/dining/0512/0512DiyiTW.htm)

某天朋友約吃飯  天冷想吃點鍋  忽然來了個久沒聽到的提議--石頭火鍋
對於六年級生  應該都有這樣的回憶  有家叫做韓香村的石頭火鍋  當時可是紅及一時
雖然年度久遠  印象模糊  但卻對這樣的店名有著印象
而隨著時代的潮流  石頭火鍋已經漸漸的被麻辣鍋所取代了
現在很多人應該不知道啥是石頭火鍋吧
而我的味蕾  早也已記不得什麼是石頭火鍋的味道了  所以  就來試試看吧

這家店位在寧夏夜市旁邊  當初還很懷疑的尋找了一下地址
到了門口  還在想我們是不是走錯了  怎會是旋轉涮涮鍋  
其實一樓是後來才弄的  二樓還是有著原本的沙茶火鍋  石頭火鍋等

這天來我們點的是石頭火鍋  一上來就會看到這樣又黑又重的石鍋
裡面倒入了麻油加熱  不一會兒  就可以聞到陣陣的麻油香


這裡除了火鍋之外  還有一些簡單的小菜可以點


記價的方式很妙   用的是盤子來區分  就像是去吃迴轉壽司ㄧ樣
仔細看單價並不高  想吃啥自己從冰箱裡面拿


拿完回到座位上  發現旁邊已經擺好了石頭火鍋的鍋底
肉的部份可以自己選擇  當然也可以選擇綜合


服務的阿姨會先將部分丟到鍋中炒過爆香


看著阿姨熟練的動作  味道一整個出來了
而旁邊的就是避免油噴出來


接著依序把青菜丟入  還有一些你所選的火鍋料
而放下去的都是先放一些耐煮的  像是鵪鶉蛋之類的


淋上帶有點辣味的原汁


把高湯加入  石頭火鍋完成啦
放著讓他滾吧 


這時候旁邊有醬料區  可以自由選擇


這裡的特色是沙茶醬  不過我覺得香味沒有麒麟閣的香
恩  價位不同所以別要求太多
不過這個的味道不會太重  還蠻不錯的喔


另外再旁邊看到一個很妙的調味料  豬油
現在應該很少人會用豬油去調醬料了
這算是很傳統的味道  加進去香味當然會更棒  不過  怕胖的慎用阿~~~~


回來的時候剛好鍋子滾了  就可以動手啦  努力吃吧
而石頭火鍋的特色在於它的湯喝起來很有味道  尤其加入了芋頭之後  感覺很不一樣
吃的時候可以聞到那麻油的香味
他味道不會太重去蓋掉食物本身的味道
反而有種襯托的感覺  讓那香味在嘴裡停留
真的是很奇妙的滋味


這裡的材料其實都算不錯  價格也不高  你看這牛肉頗大片呢


除此之外這裡的飲料是免費的  當然還有最重要的芋仔冰
想到芋仔冰  就會想到那以前有著貨車沿著大街小巷叫賣的聲音
"台中草湖芋仔冰又擱來阿"  我想大家對於這樣的台詞應該很不陌生吧
尤其這樣一個個剛好是一口一個的大小  蠻不錯的
一整個回味的感覺阿


後記
最誇張的事情來了  當我們結帳的時候  六個人一共花了1490圓
聽到的時候大家第一個反應是  好便宜阿
吃火鍋竟然有這樣的價格出現  而且比吃到飽的還便宜
我們當天大約吃了8分飽  而且幾乎都有吃完喔
以這樣的價位  很適合在冬天多吃幾次也不會讓荷包瘦太多
看到這樣的介紹  不知道是不是有讓你想起以前的回憶呢
我想石頭火鍋  應該對於五六年級生來說是個很有趣的回憶吧
沒吃過的可以來品嘗看看這樣的古早味喔