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台北市中山北路2段41號   (02)2523-1387   12:00-14:30   18:00-21:30
http://www.grandformosa.com.tw/CH/Dining/SilksHouse/

我  其實是一個很愛吃中菜的人  尤其從大陸念完書回來之後
常常會想念那邊的餐點  因為在台灣
調味醬料的不同  以及香料的差別  常常吃不到想念的味道
重點是有的中餐的炒功  總是覺得少了那麼一點
朋友揪吃中菜的時候  總是會去回想大陸那邊的味道  
但畢竟這裡是在台灣  只能找一些比較接近的囉

川菜  算是中華料理裡面很有特色的  
很多人對於川菜的印象就是辣  這是錯誤的
川菜  重點在於它的香  還有麻  而花椒就是一個很重要的地位
這天朋友跟我說  晶華飯店的晶華軒  從國賓飯店找了批老中菜的師傅過來
也在這裡賣起了川菜  
想當然的一定要來試試看囉

晶華飯店算是我很喜歡的飯店之一  這裡的服務算很不錯
點餐時看了菜單半天  不知道如何點
就請外場的幫忙介紹幾個特色餐點 

宮保皮蛋(NTD300)
說到宮保  就讓我想到在大陸要把中菜翻譯成英文
宮保這個字  也是常常不知道如何跟外國人解釋的
宮保的味道  是我很喜歡的味道  尤其那帶有一點點微甜的感覺  更是下飯的好配料

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切丁的皮蛋  炸過後   再下去用火炒
這道料理還可以吃到裡面蔥段有點微焦的香味
以及宮保醬的醬香  再加上皮蛋特有的口感  真的是深得我心

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髮絲牛百頁(NTD320)

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不要覺得這盤小小的牛百頁  
這裡面展現的可是刀工  裡面牛百業沏的很細  讓你會以為是豆干絲
裡面有那種花椒的香味  是個很不錯的涼拌菜
但是我個人是喜歡花椒的味道再重一些

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麻辣跳跳雞(NTD420)
吃這道料理  讓我想起了雞米花
味道不錯  蠻香的  但是他本意是要讓你麻到會跳起來
可是我怎都沒這樣的感覺阿

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水煮牛肉煲(NTD500)
水煮系列的菜  也是川菜中很具有特色的料理

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裡面滿滿的辣椒的香味散發出來  吃下一口  可以讓你扒了一大口的飯
而這牛肉應該用的是牛小排的部位  吃起來很嫩

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看到了嗎  這樣搭配超級下飯的啦

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雞油炒豆苗(NTD320)
不能光吃肉不吃菜
不過這個雞油味沒有很突出就是了

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後來外場經理看我們有別於其他桌  因為我們都只有點川菜  就跑來跟我們介紹
另外推薦了這個料理
就是把剩餘的宮保醬在去炒雞蛋  又是個下飯的料理阿
而且這個吃的到明顯的蛋香
沒有被宮保的味道蓋過去喔

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回鍋肉(NTD320)
這也是我很愛的料理之一
小時候家裡如果有做這道料理  我肯定會把他掃盤呢

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不過我個人比較喜愛回鍋肉有收乾的感覺
畢竟回鍋  就會有那種收乾的味道阿

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水煮牛肉剩下的湯  其實可以喝一點看看或是拌飯
不然就是把它加入抄手  又是另一個料理阿

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後記
這餐吃下來沒有想像中的貴  而且料理很多也算是不錯
尤其宮保皮蛋真的深得我心
在台灣也許因為食材因素  花椒的味道真的遠遠不及
覺得總是差了那麼一點點  
不過我想川菜真的是個很棒的料理  天冷  總是會想來個這樣的重口味呢

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留言列表 (3)

發表留言
  • Jamie
  • 一早看到這個就餓了.....
  • 這個都超下飯的

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • wonwonba
  • 下次在吃吃國賓,比較一下香料的高低
  • 對阿揪國賓 揪天府

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 悄悄話