臺北市和平西路三段109巷2弄5號   (02)2308-3075   9:30~19:00   (網路上都寫109巷  門牌是寫89巷ㄟ)

銀翼之前來到萬華  本來想說外帶周記肉粥的紅燒肉給同學吃
後來想想  帶到那邊應該冷掉了  就不好吃了有點可惜
忽然想起之前在這邊本來要找一家胡椒餅沒找到
這次再來找一次吧  
那次寫完之後有好心網友跟我說如何走  所以知道大致方向就不會迷路啦^^  

在網路上我找到這家店的介紹
50年前,一對福州夫妻,在萬華擺了一個胡椒餅的小攤子,就是有名的萬華元祖胡椒餅
元祖胡椒餅原本在和平西路3段109巷2弄口,因市場改建,移到旁邊的小攤子。
元祖胡椒餅的店主人黃材嬌是第二代,也是本店創始人的媳婦。除了黃材嬌自己,她的兒子媳婦也加入經營的行列。
所以元祖胡椒餅已經是跨越三代的生意了
經過50年的光陰,元祖胡椒餅的基本用料一直以來都沒有改變,但是比例稍微有點不同。
不同之一:現在的油酥加得比較多,以前人好像都吃比較硬,像早期流行的山東大餅,都是講究口感的麵食。
但是現在人喜歡吃酥一點,所以油酥放得比較多
不同之二:現在瘦肉的比例比較多,早期肉類消費量少,所以客人都喜歡豬油的味道,
很多人就是因為他們豬油比例比較多,覺得這才是正港的胡椒餅。
但是現代人不喜歡吃太油,甚至有的人看到肥肉就會排斥,所以現在瘦肉放多、肥肉放少
以上來源來自此
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_53/ck001-1.htm

看到介紹有沒有覺得很威阿  
來到這邊如果真的找不到  出了龍山寺捷運站問一下人就知道囉  這裡來排隊的人不少呢
來到這邊看著店家忙碌的包著胡椒餅
不過聽客人在問店家  似乎現在做的已經是第三代的人了


來到這裡你以為沒很多人排隊  其實大家都已經來拿號碼牌了
為了區分誰先誰到  誰買幾個  都會用這個盤子記錄著
買一個他就在你的號碼格子裡面放一元  依此類推
可以一目瞭然阿
這邊要提的是胡椒餅現在每一個售價45


這裡一共三個爐子  你要買的時候店家都會跟你說大約多久可以排到
每次一爐大約35分鐘完成


在一開始店家會先把爐子燒熱  也就是預熱
底下會有一個孔吹風  加速燃燒  接著就會發爐@@


這時候裡面包好的胡椒餅就會端出來  每一個圓圓亮亮的


然後店家就會用手稍微把一面拍平  抹點水  貼在爐子內側
這邊因為不太好意思近拍  所以就沒有拍裡面囉  基本每次一盤的量都會差不多剛好貼滿一個爐子


時間到了會有計時器提醒說好了可以撈出來囉


打開來你可以聞到那個淡淡的胡椒香味還有餅皮的香味  當然還有我愛的芝麻香


咬一口先散熱  不然等下吃的時候一定會被燙到
表面烤的很酥  中間的部分偏向柔軟
但是覺得這料似乎沒有大學口的多


再咬一口感受那蔥的香味  我喜歡這種為燙的蔥  吃下去滿滿的汁液阿  可以吃到那蔥的鮮甜
這裡跟其他攤比起來的話我覺得肉的香味蠻不錯的  口味上比較偏甜
很多胡椒餅吃起來比較辣一些些  而這個就是看個人喜好了  畢竟每個人的喜好上不同
我吃這個的話覺得瘦肉蠻多的  不會像有的咬下去會很多肥肉
所以吃起來也比較不油膩  反而是比較多湯汁的感覺阿


恩  最讓我疑惑的就是這個地址的問題了
現在的地址是89巷  怎麼網路上寫的都是109巷勒??
還是說兩邊都通阿  好吧  不解啦XD  大家可以找的到就好啦 


後記
這家的肉偏甜一些些  可能有的人吃不慣  但是我覺得還蠻ok的啦
只不過現在售價45真的有點高  而且餅皮覺得有一些些厚阿
不錯是不錯  但是如果再少個5元左右應該會更吸引人吧
另外看到來這買的人蠻多一次都包個10個  而且頗多看起來是附近的居民或是上了年紀的
看來  老味道還是深受大家的喜愛呢
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佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • f0110k
  • 應該來吃一下
    那個餅看來真的不太一樣的感覺
  • 我蠻喜歡她的表面 唯一缺點料少了一點點(以45來說啦)

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • dieforfood
  • 45元真的有點貴耶我覺得...
    不過要吃過才知道45元算不算值得
    哦呵呵
  • 是ㄚ我覺得口味還不錯啦<br />
    我比較偏向說這個價值40元

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • bigbow555
  • 有貴到的胡椒餅

    你有吃過南港那家老麵胡椒餅嗎?
    唉呀呀 >&#92;&#92;&#92;&#92;< 真的讚啊~
    餅皮多重複雜口感啊~
    裡頭蔥雖然沒我家樓下的宜蘭蔥胡椒餅大
    但也算甜了~

    肉有沒有噴汁我不知道 因為我吃的時候已經隔夜了 哈哈
  • 南港好像有幾家很不錯的店ㄟ 但是每次都提不起興致去到那邊<br />
    感覺有點小遠:p<br />
    我覺得胡椒餅裡面蔥肉的比例真的很重要阿<br />
    好的話整個就是好吃啦

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • joey
  • 這家原地址應該是在萬華市場(現在是捷運站了)

    搬家後還沒去吃過
  • 恩恩是阿 我在網路上有查到說他以前在三水市場<br />
    現在改成捷運了^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ck
  • joey你吃過阿XD

    有次不是去內湖吃關東煮
    那次我帶的就是這間的胡椒餅XDD

    搬家都是好多年前的事了(遠目)
  • 哈哈 所以joey他lag啦

    佑庭 於 2011/03/11 20:39 回覆

  • Paine0602
  • 這個上次有經過,派了alice去踩地雷,他一整個吃完大怒。原因是因為他皮真的稍厚,肉餡感
    覺少。加上邊走邊吃湯汁流的整手都是...吃到生氣XD
  • 皮厚了點是真的 但是我很愛他的湯汁很多的感覺 很多賣胡椒餅的吃起來太乾了<br />
    所以這裡的缺點我覺得只有餡少了點 然後香對來說感覺價格就高了點哈哈<br />
    你是說你上次去吃八寶冰的時候阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆