照片 211-1
台北市民權東路三段60巷9號   (02)2508-1086   
http://www.芳雄鮮饌.tw/index.html

以下言論僅代表本人立場  不代表所有人的想法  畢竟吃東西是很主觀的 

每次到了放假日  總會到處找點新鮮的來吃吃  尤其愛肉的我
總會找些牛排來吃  剛好忽然想到位在家裡附近   有個新開的店家
聽說從做進口食材的貿易商起家  有在樂天賣場販售   
想必有這樣的食材來源  用的東西應該不錯  所以就想說來看看吃吃囉 
沒想到卻因此踏上了條地雷路

走進店裡  看到店名的fusion就覺得有點點不妙的感覺
遇到很多標榜著fusion  就是那種什麼都做  什麼都做不好的感覺
店裡的裝潢  感覺有弄過  但是確覺得只有做了一半
很妙的是右邊還有一個小冰箱  放的是那種日料的漁獲
而裡面看的到廚房忙碌的樣子

照片 214-1

自從做了服務業之後  總是會到處看看各家的優缺點  作為自己努力的方向
也許是我不太懂服務吧  這家請了比較有經驗的阿姨來介紹東西  感覺一整個很霸氣
而且進來後跟我們說  旁邊有茶包  要的自己泡  
恩  他沒有收服務費  所以要我自己泡茶我ok  可是這個杯子真的不適合泡茶啦  因為太淺啦

好吧  不要想那麼多  東西好吃比較重要啦 

照片 217-1

商業午餐的價格感覺蠻親近的價格

照片 219-1

這是菜單  感覺到他們真的做了很多食材的進口
所以可以看到很多東西都在賣
應該說想的道的都有啦

照片 220-1

當然連日料也不放過囉 

照片 222-1

這次我們主要想吃牛肉  所以只點了牛排  
點完餐後會準備玫瑰鹽  以便等下添加

照片 224-1

美國安格斯沙朗牛排10oz(NTD490)
上來的時候看到這個餐盤還有配菜就覺得不太妙
你沒看錯  我花490就是這塊牛肉為主  好吧  安格斯牛應該是比較貴啦
所以490剛好是這個的價格  可是這個盤子  很妙  他是有稜有角的凹下去
而且不厚  所以很不好切牛排  另外盤子完全沒有保溫的感覺
牛肉吃到後面很快就冷掉了
好吧我想這個可能是我比較挑吧  可能我吃太慢了所以牛肉會冷掉吧

照片 225-1

在看看上面的烤痕
也許是我的想法錯誤  但是就我對這個東西的了解
這個烤痕  絕對不是火烤出來的
很有可能是那種做帕里尼(某種三明治)在用的電熱夾所製造出來的
好吧這個當作是美化效果啦
重點還是要裡面烤的好比較重要啦

照片 227-1

再來是旁邊的烤洋芋
一上來馬上吃  發現到是冷的
結束的時候  我有問了服務的阿姨  他給我的回答是"我們擔心廚房來不及做  所以就先烤好放著了"
好吧我可能運氣不好  吃到他沒有微波再加熱的烤洋芋
但是一起用餐的友人  全部都一樣
換個角度想  他們可能是希望我們當冷盤用吧

照片 236-1

其他東西不合自己的喜歡沒關係
牛肉好比較重要
吃下去的第一口覺得不太妙  味道怪怪的
一直覺的這不是肉本身的味道  一直有一個味道不知道是啥
吃完之後問了服務的阿姨  他的回答是
這是我們經過特殊處理的味道  他們用了紅酒去醃過  可能是我不愛這樣的調味吧
但是在我的觀念還有想法裡  好吃的牛肉  重點就是在於烤的火侯  吃食物本身最單純的味道
通常會醃過之後的東西  都是本身需要去掩蓋一些異味
好吧我是料理的外行  可能這就是fusion的精髓所在吧
但是我就是喜歡簡單的味道囉

照片 244-1

這張照片是讓大家知道我剛剛前面說的那種彎曲弧度盤子
這個真的很不好切牛排

照片 241-1

這是朋友點的紐約客(NTD490)
恩  就這樣  大同小異

照片 242-1

後記
也許我是個比較挑剔的人  可能我吃的東西不夠多  所以無法了解fusion的精髓
但是這裡綜合各點來看  真的不是很推薦
因為很多地方還有需要改進的空間阿
另外我還發現到  網友去吃的東西跟我們這餐吃的大大的不同
連結在此
網友去吃的安格斯牛排20oz的  只要590
等我今天去吃的時候已經是690了
另外他圖片中的牛肉跟我們這天吃到的完全不同
好吧  就當我們運氣不好囉
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留言列表 (18)

發表留言
  • wonwonba
  • 我們今天的肉跟赤木去吃的樣子還差真多
  • 對阿 尤其肋眼

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • fencertw
  • 推~
    辛苦你們了!店家出餐的品管看來是有些問題需要改進的~
  • 我覺得是心態的問題吧 我想

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • gracesung1
  • 用紅酒醃,人家是紅酒"燉"牛肉,他比較fusion嘛,醃一醃也是一個意思囉~~~^O^
  • 哈哈 好像也是喔@@

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • akagi77
  • 我那天吃真的覺得是俗擱大碗,價錢可能是因為那時候有特價,
    但品質也跟著變,就真的不太好。
    我有空的時候去幫你們跟老闆反應一下,不然我怕我會沒朋友~XD
  • 我是比對你的菜單看的啦 他10oz價格不變 變的是20oz<br />
    我很好奇那個老闆聽到的反應

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • WF
  • 板主寫得真是客氣。這家店看菜單和菜色就覺得......

    又,去過幾次板主的店,真的很不錯!尤其欣賞那簡潔不花俏
    的菜色,選項少,東西精,比什麼都賣一通的大雜燴可喜多
    了。
  • 哇哇你有來過我們這邊喔??<br />
    有空的話來相認一下阿 而且有看到你也去吃了北京的東西呢<br />
    <br />
    我覺得寫的客氣是希望他有自覺吧 如果連這樣的自覺都沒有<br />
    這樣的店家我想應該存活不久的

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • genny685
  • 紐約客感覺有點...
  • 哈哈那個烤痕應該傻了吧

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • tiffanycpc
  • 新年快樂.
  • 姐姐新年快樂

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • Morgan
  • 請問為什麼我的留言為消失不見呢?
  • 因為有你的電話 避免隱私問題所以鎖了

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • Morgan
  • Peter 您好:

    感謝您的回信,當初會留電話,也沒想那麼多,
    只是覺得有時候比較好找人,還是謝謝您的細心啦~

    經營餐廳真的非常辛苦-尤其對完全外行的人;
    會取名為fusion,純粹因為法文發音和我老爸的音非常相似,無意標榜fusion的涵意。
    原先我們只是一家海鮮進口商,對於經營餐廳是新手,各方面都在努力學習、調整中,
    對於客人的意見,我們當然會虛心接受,
    像是牛排的盤子已經全部換掉;牛排盤子也有預熱了;
    至於牛排的烤痕,是用德國進口rational蒸烤箱製成,
    當初考量我們不是專業的廚師,所以希望每一道料理都可以有sop的製程,
    您那一天的情形,我們也和製造商在研究如何更精進流程,降低出錯的機率。

    我們很清礎自己的能耐,所以對於客人意見非常重視、也願意去修正,
    只是看見您在網路的留言,畢竟難免會失落,
    萬一客人只憑少部份個人的意見,就抺殺全部員工的努力和心意,這不是很可惜嗎?
    這也讓我想起前陣子讀了Mr.6的文章,供作參考
    http://mr6.cc/?p=5492

    最後,還是謝謝您對我們的指教!
  • 我也知道經營餐飲的辛苦 每天要面對各式各樣的人<br />
    <br />
    另外我比較care的是在牛肉為啥會去醃我很不了解<br />
    因為那天吃下去 安格斯肋眼本身的味道已經完全消失了<br />
    我這幾天還去吃了別家店的肋眼比較過 而且還不是高價位的 他的牛肉味就保持的很好<br />
    另外 還有配餐部份 我能體諒來不及出餐 還有你說的sop <br />
    但是如果你吃到本來應該是熱的配菜 結果是冷的 你的感受會如何<br />
    <br />
    餐飲業 我覺得最重要的 從心出發<br />
    把你自己當做客人 你最討厭餐廳出現啥狀況 這些事情就不能發生<br />
    自己吃吃自己的產品 再跟其他相似價位的餐廳比較看看 看到底哪裡有所落差<br />
    你們有著別人不同的立足點 就應該好好運用自己的優點啦<br />
    <br />
    好啦我比較愛碎碎念 畢竟我知道做餐飲的很辛苦 一起加油吧 如有時間在約聊吧

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • Morgan
  • Peter 您好:

    為了肋眼醃不醃的問題,我也和當時的廚師發生過爭執,
    最後是不歡而散,分道揚鑣,所以也亂了一陣子…

    不過,這家店我是吃最多的,牛肉也吃到有點怕了,因為有陣子幾乎天天吃,
    有空也可以約個時間,分享吃的心得~
  • 抱歉這陣子比較忙一點 所以沒啥時間回妳 因為我的時間其實比較少啦<br />
    所以真的是看緣份囉^^ 希望也有時間可以聊囉

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • ANN
  • 我覺得fusion的裝潢有它的獨特 雖然第一次進去看起來覺得裝潢是奇奇怪怪的 但要換個角度想帶點藝術氣息在 而不是霸氣
    雖然服務態度是要加強 但現在還不錯
    有空可以在一次去吃看看

    先聲明 我只站中立去想^^
    希望別介意
  • 我不會介意啦 如果有時間我會再去看一次的^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • vv
  • 我覺得板主寫得有點…誇張啦(可能是我人太好了)那天跟家人一起去吃,大家都覺得好吃c/p值超高,盤子很燙,很好切 肉味十足,大家一人就可
    以吃一塊(因為特價299)又一起吃了海鮮鍋~算一算,好吃又不會太貴。
    我同意樓上的說,可以再去吃看看喔~
    本人只站中立喔 希望別介意
  • 嗯嗯 謝謝分享阿 盤子部分是後來有改的<br />
    請看一下上面店家的留言啦<br />
    另外c/p值的部份 我是以當時我吃的價格沒有優惠來看待啦^^<br />
    我會找時間在去的

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 之前的安格斯沙朗牛排跟現在比怎麼有落差
    這個問題我也想很久了
    大家都是要去吃好吃的美食 而不是去吃受氣的
  • 不知道現在有沒有改善

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 等了很就的美食終於來了 讓我等了很久 讓我很不耐煩...
    服務態度也有問題
    真不知道該如何說><
  • 佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 聽人說芳雄員工不檢點
    還搞來搞去的 真不知道是真的還是假的
    太多謠言了 讓我聽了很傻眼
    食物慢就算了 服務態度 也把了
    卻又聽到員工跟員工搞在一起
    雖然這是私人私事 沒錯
    但不覺得很 點點點嗎?

    真不知道如何形容這些謠言
  • 對於這部分我是沒啥感受啦<br />
    我覺得重點是食物本身吧<br />
    呵呵^^ 這些就留給大家去求證囉

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 老實說!這間的牛排以這樣的價位,真的是很好吃的了!
  • 如果你吃了天母的味集<br />
    你才知道怎樣叫做划算的價位

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆