照片 211-1
台北市民權東路三段60巷9號   (02)2508-1086   
http://www.芳雄鮮饌.tw/index.html

以下言論僅代表本人立場  不代表所有人的想法  畢竟吃東西是很主觀的 

每次到了放假日  總會到處找點新鮮的來吃吃  尤其愛肉的我
總會找些牛排來吃  剛好忽然想到位在家裡附近   有個新開的店家
聽說從做進口食材的貿易商起家  有在樂天賣場販售   
想必有這樣的食材來源  用的東西應該不錯  所以就想說來看看吃吃囉 
沒想到卻因此踏上了條地雷路

走進店裡  看到店名的fusion就覺得有點點不妙的感覺
遇到很多標榜著fusion  就是那種什麼都做  什麼都做不好的感覺
店裡的裝潢  感覺有弄過  但是確覺得只有做了一半
很妙的是右邊還有一個小冰箱  放的是那種日料的漁獲
而裡面看的到廚房忙碌的樣子

照片 214-1

自從做了服務業之後  總是會到處看看各家的優缺點  作為自己努力的方向
也許是我不太懂服務吧  這家請了比較有經驗的阿姨來介紹東西  感覺一整個很霸氣
而且進來後跟我們說  旁邊有茶包  要的自己泡  
恩  他沒有收服務費  所以要我自己泡茶我ok  可是這個杯子真的不適合泡茶啦  因為太淺啦

好吧  不要想那麼多  東西好吃比較重要啦 

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商業午餐的價格感覺蠻親近的價格

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這是菜單  感覺到他們真的做了很多食材的進口
所以可以看到很多東西都在賣
應該說想的道的都有啦

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當然連日料也不放過囉 

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這次我們主要想吃牛肉  所以只點了牛排  
點完餐後會準備玫瑰鹽  以便等下添加

照片 224-1

美國安格斯沙朗牛排10oz(NTD490)
上來的時候看到這個餐盤還有配菜就覺得不太妙
你沒看錯  我花490就是這塊牛肉為主  好吧  安格斯牛應該是比較貴啦
所以490剛好是這個的價格  可是這個盤子  很妙  他是有稜有角的凹下去
而且不厚  所以很不好切牛排  另外盤子完全沒有保溫的感覺
牛肉吃到後面很快就冷掉了
好吧我想這個可能是我比較挑吧  可能我吃太慢了所以牛肉會冷掉吧

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在看看上面的烤痕
也許是我的想法錯誤  但是就我對這個東西的了解
這個烤痕  絕對不是火烤出來的
很有可能是那種做帕里尼(某種三明治)在用的電熱夾所製造出來的
好吧這個當作是美化效果啦
重點還是要裡面烤的好比較重要啦

照片 227-1

再來是旁邊的烤洋芋
一上來馬上吃  發現到是冷的
結束的時候  我有問了服務的阿姨  他給我的回答是"我們擔心廚房來不及做  所以就先烤好放著了"
好吧我可能運氣不好  吃到他沒有微波再加熱的烤洋芋
但是一起用餐的友人  全部都一樣
換個角度想  他們可能是希望我們當冷盤用吧

照片 236-1

其他東西不合自己的喜歡沒關係
牛肉好比較重要
吃下去的第一口覺得不太妙  味道怪怪的
一直覺的這不是肉本身的味道  一直有一個味道不知道是啥
吃完之後問了服務的阿姨  他的回答是
這是我們經過特殊處理的味道  他們用了紅酒去醃過  可能是我不愛這樣的調味吧
但是在我的觀念還有想法裡  好吃的牛肉  重點就是在於烤的火侯  吃食物本身最單純的味道
通常會醃過之後的東西  都是本身需要去掩蓋一些異味
好吧我是料理的外行  可能這就是fusion的精髓所在吧
但是我就是喜歡簡單的味道囉

照片 244-1

這張照片是讓大家知道我剛剛前面說的那種彎曲弧度盤子
這個真的很不好切牛排

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這是朋友點的紐約客(NTD490)
恩  就這樣  大同小異

照片 242-1

後記
也許我是個比較挑剔的人  可能我吃的東西不夠多  所以無法了解fusion的精髓
但是這裡綜合各點來看  真的不是很推薦
因為很多地方還有需要改進的空間阿
另外我還發現到  網友去吃的東西跟我們這餐吃的大大的不同
連結在此
網友去吃的安格斯牛排20oz的  只要590
等我今天去吃的時候已經是690了
另外他圖片中的牛肉跟我們這天吃到的完全不同
好吧  就當我們運氣不好囉

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留言列表 (18)

發表留言
  • wonwonba
  • 我們今天的肉跟赤木去吃的樣子還差真多
  • 對阿 尤其肋眼

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • fencertw
  • 推~
    辛苦你們了!店家出餐的品管看來是有些問題需要改進的~
  • 我覺得是心態的問題吧 我想

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • gracesung1
  • 用紅酒醃,人家是紅酒"燉"牛肉,他比較fusion嘛,醃一醃也是一個意思囉~~~^O^
  • 哈哈 好像也是喔@@

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • akagi77
  • 我那天吃真的覺得是俗擱大碗,價錢可能是因為那時候有特價,
    但品質也跟著變,就真的不太好。
    我有空的時候去幫你們跟老闆反應一下,不然我怕我會沒朋友~XD
  • 我是比對你的菜單看的啦 他10oz價格不變 變的是20oz

    我很好奇那個老闆聽到的反應

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • WF
  • 板主寫得真是客氣。這家店看菜單和菜色就覺得......

    又,去過幾次板主的店,真的很不錯!尤其欣賞那簡潔不花俏
    的菜色,選項少,東西精,比什麼都賣一通的大雜燴可喜多
    了。
  • 哇哇你有來過我們這邊喔??

    有空的話來相認一下阿 而且有看到你也去吃了北京的東西呢



    我覺得寫的客氣是希望他有自覺吧 如果連這樣的自覺都沒有

    這樣的店家我想應該存活不久的

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • genny685
  • 紐約客感覺有點...
  • 哈哈那個烤痕應該傻了吧

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • tiffanycpc
  • 新年快樂.
  • 姐姐新年快樂

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • Morgan
  • 請問為什麼我的留言為消失不見呢?
  • 因為有你的電話 避免隱私問題所以鎖了

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • Morgan
  • Peter 您好:

    感謝您的回信,當初會留電話,也沒想那麼多,
    只是覺得有時候比較好找人,還是謝謝您的細心啦~

    經營餐廳真的非常辛苦-尤其對完全外行的人;
    會取名為fusion,純粹因為法文發音和我老爸的音非常相似,無意標榜fusion的涵意。
    原先我們只是一家海鮮進口商,對於經營餐廳是新手,各方面都在努力學習、調整中,
    對於客人的意見,我們當然會虛心接受,
    像是牛排的盤子已經全部換掉;牛排盤子也有預熱了;
    至於牛排的烤痕,是用德國進口rational蒸烤箱製成,
    當初考量我們不是專業的廚師,所以希望每一道料理都可以有sop的製程,
    您那一天的情形,我們也和製造商在研究如何更精進流程,降低出錯的機率。

    我們很清礎自己的能耐,所以對於客人意見非常重視、也願意去修正,
    只是看見您在網路的留言,畢竟難免會失落,
    萬一客人只憑少部份個人的意見,就抺殺全部員工的努力和心意,這不是很可惜嗎?
    這也讓我想起前陣子讀了Mr.6的文章,供作參考
    http://mr6.cc/?p=5492

    最後,還是謝謝您對我們的指教!
  • 我也知道經營餐飲的辛苦 每天要面對各式各樣的人



    另外我比較care的是在牛肉為啥會去醃我很不了解

    因為那天吃下去 安格斯肋眼本身的味道已經完全消失了

    我這幾天還去吃了別家店的肋眼比較過 而且還不是高價位的 他的牛肉味就保持的很好

    另外 還有配餐部份 我能體諒來不及出餐 還有你說的sop

    但是如果你吃到本來應該是熱的配菜 結果是冷的 你的感受會如何



    餐飲業 我覺得最重要的 從心出發

    把你自己當做客人 你最討厭餐廳出現啥狀況 這些事情就不能發生

    自己吃吃自己的產品 再跟其他相似價位的餐廳比較看看 看到底哪裡有所落差

    你們有著別人不同的立足點 就應該好好運用自己的優點啦



    好啦我比較愛碎碎念 畢竟我知道做餐飲的很辛苦 一起加油吧 如有時間在約聊吧

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • Morgan
  • Peter 您好:

    為了肋眼醃不醃的問題,我也和當時的廚師發生過爭執,
    最後是不歡而散,分道揚鑣,所以也亂了一陣子…

    不過,這家店我是吃最多的,牛肉也吃到有點怕了,因為有陣子幾乎天天吃,
    有空也可以約個時間,分享吃的心得~
  • 抱歉這陣子比較忙一點 所以沒啥時間回妳 因為我的時間其實比較少啦

    所以真的是看緣份囉^^ 希望也有時間可以聊囉

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • ANN
  • 我覺得fusion的裝潢有它的獨特 雖然第一次進去看起來覺得裝潢是奇奇怪怪的 但要換個角度想帶點藝術氣息在 而不是霸氣
    雖然服務態度是要加強 但現在還不錯
    有空可以在一次去吃看看

    先聲明 我只站中立去想^^
    希望別介意
  • 我不會介意啦 如果有時間我會再去看一次的^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • vv
  • 我覺得板主寫得有點…誇張啦(可能是我人太好了)那天跟家人一起去吃,大家都覺得好吃c/p值超高,盤子很燙,很好切 肉味十足,大家一人就可
    以吃一塊(因為特價299)又一起吃了海鮮鍋~算一算,好吃又不會太貴。
    我同意樓上的說,可以再去吃看看喔~
    本人只站中立喔 希望別介意
  • 嗯嗯 謝謝分享阿 盤子部分是後來有改的

    請看一下上面店家的留言啦

    另外c/p值的部份 我是以當時我吃的價格沒有優惠來看待啦^^

    我會找時間在去的

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 之前的安格斯沙朗牛排跟現在比怎麼有落差
    這個問題我也想很久了
    大家都是要去吃好吃的美食 而不是去吃受氣的
  • 不知道現在有沒有改善

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 等了很就的美食終於來了 讓我等了很久 讓我很不耐煩...
    服務態度也有問題
    真不知道該如何說><
  • 佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 聽人說芳雄員工不檢點
    還搞來搞去的 真不知道是真的還是假的
    太多謠言了 讓我聽了很傻眼
    食物慢就算了 服務態度 也把了
    卻又聽到員工跟員工搞在一起
    雖然這是私人私事 沒錯
    但不覺得很 點點點嗎?

    真不知道如何形容這些謠言
  • 對於這部分我是沒啥感受啦

    我覺得重點是食物本身吧

    呵呵^^ 這些就留給大家去求證囉

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆

  • 老實說!這間的牛排以這樣的價位,真的是很好吃的了!
  • 如果你吃了天母的味集

    你才知道怎樣叫做划算的價位

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆