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台北市松勤街7號 0922-222-775 12:00~13:30 18:00~21:00
知道這家已經好一段時間 幾次想要吃 不是有事情就是訂不到位子
因為小小的空間裡面 一共7個位子 而且每餐只有做一輪
所以想來吃的話建議要提早預訂
這天依照慣例 又找了幾個愛吃的朋友一起前來 把所有位子包下囉
我們這天用餐的費用是每個人1200 那就來看看這裡的東西吧
(他一共有三個價位可以選擇 800 1200 1600)
薑片
這裡的薑片甜度沒那麼高 偏酸一點點
不過日本料理的薑片一直是我的最愛阿
剝皮魚
這個開始展現師傅的刀工 看起來相當的舒服喔
尾鞭
這算是我比較少吃的魚類 比較沒啥感應XD
水針
這天水針的口感還有香味都算很不錯
我現在覺得自己還蠻喜歡這種亮皮魚類
台灣產白绀
這個吃起來很甜喔 而且我很喜歡上面灑上柚子皮的味道
讓整個香氣提升很多 吃到最後有一股清香感
柚子蘿蔔
醃的脆脆的蘿蔔 很好吃 咬下去會有很大的聲音喔 可見他有多脆阿
這吃起來很爽口呢 剛好可以消除嘴巴的味道
另外我們也特地問了師傅到底該如何醃漬才不會讓這外型皺皺的
下次有機會再來做看看囉
紅紺刺身
一點點的山葵提味 最後可以襯托出魚的些微甜味呢
這天吃起來已經可以感受到油脂的肥嫩囉
紅紺握
上面如果沒記錯是紫蘇醬 這個不需要沾醬可以直接吃下去
加了紫蘇醬的感覺又不一樣呢
這時候就開始看到師傅細心的準備下一道料理 緩慢但是仔細的動作
都會讓你期待
北海道厚岸生蠔
將生蠔對切 包在海苔裡面
這時候一口咬下 享受生蠔爆開的感覺吧 那迷人的海洋滋味 在嘴裡慢慢散發出來
微炙白鯧
第一次吃到這樣的握壽司
應該說第一次吃到將白鯧運用在握壽司上面吧
感覺還不錯囉
醃芒果
這時候送上點小東西 就是把芒果青下去醃漬
這時候已經開始有芒果青了 酸酸的 皮也可以吃下去喔
不過我還以為是那種會很脆的芒果青 就是情人果那樣
不過這裡的是軟軟的 帶點輕微的芒果香
黃雞魚
這貫我也很喜歡 也許因為他帶有辣蘿蔔泥吧
這時候就看師傅在準備烤箱 我們知道我們的熟食即將出現囉
烤尖梭
這時候表面可以聞到那個烤出來的香味 還有迷人的油脂味道
剝開來 果真裡面肉質新嫩 而且多汁喔
這個魚的熟度掌控的很不錯呢
這時候又看師傅細心的再準備下一個料理 拿出一大盒海膽
我最愛的出現囉
海膽 櫻花蝦
哈哈有沒有覺得很豐富阿
快滿出來的海膽 大口咬下吧 那種與櫻花蝦交雜的滋味 真是美妙阿
蔥鮪丼
到這邊就快接近尾聲了 飯和著蝦鬆 有點甜味 蠻不錯的
味增汁
這個就算一個結束囉
裡面除了豆腐之外 還有將前面的一些魚料一起丟下煮呢
我很喜歡這樣的鹹度 又有一種讓胃感到溫暖的感覺
後記
恩 這邊的感覺是 師傅每一個都做的很仔細很細心
但是來這裡要有一個心理準備 就是吃巧不吃飽
大家會覺得味道都很不錯 但是離開的時候少了一點飽足感
而且這邊算是慢食的感覺 吃完大約都會兩個半小時左右
我覺得這裡很適合悠閒的食用
這裡的握壽司做的尺寸小一點點 不過算是細膩囉
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