台北市師大路68巷25號   (02)2369-7871   17:00~1:00

我想這樣的店名  應該沒多久  就會改成瞞不了爹了吧XDD
這家店開幕到現在大約1個月的時間  在幾個愛吃的同好間流傳著
大家接二連三的造訪  而我去了一次卻撲了空  剛好遇到他的整修  不死心的我提早一個禮拜訂位
這樣一定可以吃的到吧  這邊順便提一下  之前只能訂位5.9點兩個時段
中間的時間現場排隊  現在經歷了一些調整還有磨合  
以後訂位的方式變成5,7,9,11四個時段  一次用餐最多2hr為限
這樣應該就不會造成大家等候排隊的摩擦囉  所以有想去的人就注意一下囉

這家店一直很有話題  從他的店名  老闆的名字  一直都是讓人難忘
而大家應該也聽過他店名的故事了  這邊就不再多加描述
而我這次也好奇的問他  他老爸會不會最後知道阿
他說應該是不會  因為他老爸不會用網路  不過蠻好奇她老爸最後知道了會怎樣呢
(話說  本週壹周刊會去拍攝  他也要求了不能拍到臉  恩  我看它可以學賭神  拍拍背影就好阿)


這邊用餐的方式是給老闆搭配  看了大家的經驗  似乎800圓的套餐應該是最剛好的  而我也決定採用這樣的方式
等到吃不夠再多加囉

紫蘇蘋果(招待)
我覺得醃漬的酸酸甜甜的  搭配上紫蘇特殊的香味  很讓人開胃
不論飯前飯後  都是可以幫助消化的好東西阿  這可是老闆自己醃漬的喔 


柚子蘿蔔  
左邊是柚子蘿蔔  右邊我問了師父說是日本的黃蘿蔔  也是醃漬物  
好像用某種植物下去醃漬所以有這樣的黃色  不過不是大家吃滷肉飯的那種啦
恩  沒有那麼台啦XD


微炙旗魚腹握
上面用的是四季紅(@@這讓我想到甜點師傅季節=.=他姓洪  叫做season 所以也可以叫做四季洪XD)  也可以叫赤木
還有細蔥調味
經過微炙之後的旗魚肚  油脂的香味相當明顯  
而且這個分量相當的飽滿喔  
聊天之後師傅就說  這個就是要吃爽阿  很令我期待今天所有的東西阿 


青粓
他在血合肉的部份用噴槍烤一下  所以等於讓一個握壽司上面有兩種不同的口感
我覺得相當的特別  另外用的是山椒醬油


干貝兩吃
第一個是微炙之後上面用的是自己炒的海苔醬
吃下去竟然有腫熟悉的味道  高岡屋海苔醬
但是自己炒的就不會那麼重的味道  鹹度比較低  相對來說襯托了干貝的甜度
而且還帶點海苔的香味喔


另一個跟第一貫很像  赤木+萬能蔥
這樣吃起來又是不同的感覺  
一個干貝吃到兩種味道  蠻不錯的


濱鯛
這個還帶有皮  吃起來最後可以吃到魚皮特殊的口感  我一直很喜歡吃鯛魚
因為有著特別的香味  吃這個真的就是用豪氣來說明  個頭很大  讓你吃起來就是爽阿


鮪魚肚佐芽蔥
芽蔥特殊的香味  減少了吃鮪魚的油膩感
我特別喜歡芽蔥的味道呢


草蝦
這天本來是希望可以吃到胭脂蝦的  結果已經售完了  這邊建議大家想吃的話  禮拜三去材料最豐富
附帶一提  有另一組客人因為看了IVY的介紹來吃  一進來就指定要吃胭脂蝦
結果看到蝦母還錯喊成胭脂蝦  還說很大一隻  重點是在他們進來的時候  師傅就說沒了  他們沒聽到 
恩  所以當天他們給自己取名叫做笨蛋三人組XD(不知道他們會不會看到阿@@)
不過我覺得吃這草蝦有有一種厚實的感覺  也蠻不錯的啦


玉子燒  這裡也是師傅自己的作品 


有沒有覺得這個顏色特別黃阿
這裡面除了用山藥之外  還放了南瓜
吃下去沒有砂糖的甜味  全部都是來自於南瓜的甜味還有香味喔  一起去吃的友人也很愛這款呢


三層比目魚鰭邊肉
看到這個真的只能說是視覺的大震撼
我想吃過鰭邊肉的人一定會很喜歡那種油脂溶化的感覺  混合著醋飯  
真的只有一種爽感
而這個  用了三層  一整個就是爽  
一口吞下  感覺那溶化的油脂   在你嘴裡大爆發
真的會讓你驚呼連連阿  這也是我跟友人最愛的一款阿


星鰻
維持這裡的特色  就是一整個大阿
我想吃這樣的感覺大家也會覺得很爽吧  大片的星鰻  好吃啦


白蝦  上面是類似明太子
兩種不同口感的東西組合在一起  創造不同的感覺
而且明太子咬下去有那種脆脆的口感  一點一點的在嘴裡爆開  很有趣喔


以上就是800的套餐  後來覺得還可以在吃  所以就再多點一些  
這是鮪魚串肚
師傅說這個算是少數人用的食材
因為這個部份比較少  吃起來我覺得味道蠻特別的  但是說不出特別在哪
下次再來吃一次好好體會一下囉


最後再點一個湯  
裡面有日本的水菜  牛蒡  松菇   還有超大的蛤蜊


一碗滿滿的料  如果你覺得湯不夠  可以再加喔  來這邊就是吃飽阿


不過蛤蜊只有一個啦  想再多加就再加錢~_~


芥末章魚壽司(招待)
這時候師傅怕我吃不夠  又多切了這個請我吃
這個芥末微辣的味道  吃下去讓你很想來杯酒喔XD


這樣吃下來差不多兩個小時吧  離開時候特別拍了一下外面
那兩台腳踏車可使他們早上在師大那邊賣早餐的餐車喔
吃完這次害我也很想去吃他們的早餐
不過聽說只到9點半  禮拜天沒有


後記
這餐吃下來相當的愉快  因為跟師父的互動吧  我想  這就是日本料理魅力的地方所在
也許  這裡跟很多名店比起來  手法並不是頂尖  但是我想服務好就是一個很好的加分
而且跟師父聊天過程中他說了句話讓我一直記得  他做的東西也都是他愛吃的 
就是因為這樣  才可以知道怎樣滿足客人  我想這是一個餐廳最重要的地方吧
附帶一提  他的女友負責外場  之前覺得似乎很眼熟不知道哪裡看過
聊天後才發現原來以前曾在微風貝里尼當經理
而且它還記得我=.=  因為那次在貝里尼表演魔術幫朋友求婚  世界真的很小 
經歷這次有趣的經驗  我想   我很快會再去二訪的^^

延伸閱讀

瞞著爹 by Bruce
【不能跟爸爸說得吳壽司】 by peray
師大夜市-瞞著爹  by IVY
瞞著爹-不打不相識  by JCC
瞞著爹  by  RAY
瞞著爹  by  ck
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佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • dieforfood
  • 唉 下面的延伸閱讀 就是沒有窮小孩的╮(′~‵〞)╭
  • 你還沒寫阿=.=

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • Asileasile
  • 死小孩 怕甚麼
    也沒有我呀
    我們腥羶色一掛的下次再去拉
  • 你不要在放我們鳥了

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • z11jcc
  • 歐~~頭香老A開口邀約了
    死小孩還不快點謝恩
  • 包場吧 一定很有趣 頭香老a跟死小孩會有怎樣的火花勒

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • bioideaking
  • A大我也要
  • 等你來台北啦 你都來匆匆去匆匆的

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • bioideaking
  • 來匆匆去匆匆...好像是廁所的告示哩XD
  • 哈哈 好像是ㄟ

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • f0110k
  • 頭香老A開揪了
    揪鏡~~~會約在幾月勒XD
    結果現在大家都狂去啊
  • 現在不去以後訂位困難就真的不好吃到了

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • carol218
  • 哈哈哈~這店名實在太有意思了
    耐人尋味呀!
    原來賣的是日式料理...看起來很不錯呢!
  • 對阿 而且價格很親民<br />
    當初他老爸不希望他亂搞 不希望他開店 認為他有份工作好好做就好<br />
    所以到現在他老爸還是不知道阿<br />
    這家店很有意思喔 因為只有5個位子^^<br />
    你有機會來台北的話看要不要一起來吃吧:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • Asileasile
  • 冤枉
    我什麼時候放過各位鳥?

    沒有吧
    要體諒我們不在台北國工作的人呀
  • =.=請專業的tony來回答 哈哈 不然投票表決好了

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • z11jcc
  • 反正就是我們約都約不到
    要紅豆姐姐來才行啦~~
  • 本日最中肯

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • 悄悄話
  • dieforfood
  • 佑庭葛格誤會了
    我沒有吃過暪著爹
    ╮(′~‵〞)╭

    親愛的A大
    我們一起把暪著爹變成淨土吧~(燦爛笑)
  • 哈哈我想你們到時候一定會把它變成跟那個蘿蔔一樣黃阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • Gadda
  • 聽說正妹小黃對我依舊充滿怨念
    我糟糕了我
    以後去會吃到口水加料版

    老A不會放鳥
    他只會約了再打電話來取消
    有取消就不算放阿
    就算是事發當天才摳...Orz

    今天跟老吳還有死小孩
    去吃了死小孩關注已久的竹壽司
    超俗...嚇到我跟老吳
  • 哈哈 是喔 老吳還敢吃喔<br />
    靠我那個也很想吃 某p寫了之後應該又會依堆人吧<br />
    我也想吃 最近真的很有日本料理的fu阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • dieforfood
  • 其實...我只有很開心的拍食物
    偷了樓上一顆鮭魚卵軍艦..
    就...就....
    就去上課了QQ
  • 哈哈 這樣很不應該阿 要就全把她吃光了阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • xyxyx
  • A大看來對死小孩很有興趣啊~~XD
  • 不倫戀的話題永遠火辣阿XDD

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • 桃
  • 看到了Q口Q
    不准說我是笨蛋!!笨蛋是我那天坐左右兩邊的!!
    (坐大哥旁邊的那位是最笨的!!)
    那天,真的很可惜沒吃到胭脂蝦...
    (你們照片都拍得太可怕了~不吃到會有怨念QAQ)

    大哥人真是親切,其實我們三個都是第一次吃那種能跟師父互動的日料
    還好有你在旁邊變魔術緩和了我們的緊張
    讓我們的第一次有美好的印象!!
    當然,無敵師傅的魅力也很大~~XDDD
    因為我的怨念太深了~~
    我喜歡他的干貝~好吃!
  • 哈哈 馬上推的一乾二淨(指~~~~~~~~)<br />
    不用叫我大哥啦=.=我又沒那麼老 可能跟你們差不多勒<br />
    話說我也很想吃到胭脂蝦阿><殘念阿 明天會再去一次<br />
    其實日本料理有趣的就是跟師父的互動<br />
    也可以學到很多 很高興認識你們喔<br />
    有機會多來逛逛留言喇賽一下囉<br />
    呵呵 我對於那個鰭邊還是印象深刻阿:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • 悄悄話
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