台北市建國北路二段125號 (02)2507-5658 11:30～14:30 17:30～21:30
天氣悶熱的夏天 嘴巴不由自主的想要吃點涼爽的東西
一段時間都會忽然很想吃日本料理 天阿 真的很傷荷包阿
這天朋友找我來吃一家剛開幕沒多久的日本料理 剛好在我家附近 走路不用10min呢
好吧衝了啦 吃了再說
剛到門口 看到店外的感覺 要是沒說還真不敢進來
因為不枝到要花多少才可以出這個門
聽說這家的師父都是從新都里出來的 所以有的地方隱約有新都里的影子
跟友人討論了一下 我們決定NTD1500的套餐 最後再加上10%的服務費
這樣也讓師傅好搭配囉
水雲醋
一開始先來酸的清洗一下味蕾吧 裡面放了點山藥泥 還有鮭魚卵
滑溜的海菜 讓你一飲而盡 那稍微黏黏的口感 感覺很特別呢
已經想不起來上次吃這個是哪時候了
水章魚+青蘋果+水菜+梅子醬
這也是一些很清爽的組合 師傅告訴我們 因為水章魚的生命力很強
所以現在吃的時候算是生的 口感上算很有咬勁
而梅子醬的搭配 跟青蘋果很合喔 微酸的感覺更突顯青蘋果的甜度
秋葵+豆味噌
接賽來就是三樣小菜我就分開寫吧 我很喜歡秋葵搭配豆味噌的感覺
豆味噌有個特殊的味道 很不錯呢 有點鹹鹹甜甜的
烘蛋(蛋+大和芋+蝦泥)
這個吃起來有一點點像是蛋糕的感覺
尤其裡面蝦子的甜度有出來喔 蠻不錯的
螢烏賊+醋味噌
我依職很喜歡吃螢烏賊 小小的 甜度口感都很不錯
尤其醋味噌是提升甜味的來源
這是這邊的漬物
蘿蔔因為有加入紫蘇 所以會有淡淡的顏色
真鯛+柚子
鯛魚有個特殊淡淡的香味 尤其加了柚子更加的明顯
吃的時候沾上一點山葵 一點點醬油就很好吃囉
星鰻苗+紫蘇花
看過大家寫過星鰻苗 但是到這時候是第一次吃
有點像是米苔目的感覺 但是滑溜滑溜的
這張沒拍好 本還要拍下他半透明的樣子
水針
恩 這個應該是我當天比較不喜歡的一個吧
因為上面灑了芝麻 搶了水針的味道
芝麻味道太重了
酒煮蕃茄+胡麻醋
這個算是中間緩和的
單吃蕃茄就很不錯囉 不過這個的酒味不明顯 過兩天再放一個我吃到很不錯的給大家看囉
牡丹蝦(澳洲進口)+玫瑰鹽
這個牡丹蝦是活的 所以口感吃起來是脆脆的
甜度比較不明顯 如果甜度需要明顯的話 就要經過一段時間甜度才會出來
這是另一個漬物 山藥
咬起來很脆
水章魚的吸盤
這個算是招待的 這個也是我第一次吃到
口感脆到不行 很讓我印象深刻喔
馬糞海膽+烤手工豆腐佐胡麻醬
這是當天讓我印象最深刻的料理
這個豆腐吃起來竟然有像是麻糬的口感 QQ黏黏的 很特別喔
尤其上面海膽稍微烤過一下 更香更甜 這是當天我最愛的一款喔
蓮藕+豆味噌／蓮藕+黑豆
這個算是中間的小點心
加入黑豆的有微甜的感覺
海苔干貝燒
這個也是我很喜歡吃的一款
不過吃這個要快一點喔 因為海苔會吸到水變的不脆
海苔微鹹的味道 襯托嫩嫩干貝的甜度
這是節瓜上面有赤味噌 略為烤過 甜甜的不錯
烤紅喉
忘記是不是紅喉了XD
不過烤魚就是喜歡這種很嫩的肉質還有油脂
烤海鰻
這款還好 因為有點略焦 可惜了點
燜野菜 有山苦瓜 小里芋 蘆薈 蘿蔔 綠竹筍
山苦瓜的苦吃起來很舒服 因為最後會有回甘的感覺
而這一整碗吃起來很甜又很香 因為它有用柴魚的高湯下去處理
而最妙的應該是加入了蘆薈吧 那個口感蠻有趣的呢
這個是小里芋 是進口的 咬起來桑桑的感覺
味道沒有芋頭那麼濃 還帶一點點奶味
安格斯牛小排五吃
芥末
接下來她把牛肉做五種口味 我的芥末味還算ok 但是有朋友的他們覺得太濃了
柚子胡椒
這裡的柚子胡椒是自己製作的 所以不像外面很多店家是綠色的
赤味噌
沒想到赤味噌的味道是如此神奇 搭配很多都很不錯喔
五個味道裡面我最喜歡這個 提升肉汁的甜度
芽蔥
這款的味道我絕不會特別明顯 屬於比較平淡的感覺
明太子
這個我吃了竟然也沒啥印象 不過後來我覺得我吃錯順序了 因為味道越吃越淡
這就是五款的全貌囉
小鯛+鯛魚鬆
我對於這個鯛魚鬆印象蠻好的 微微的甜度 配上小雕的香味
青魽肚+鹽昆布
這裡印象最深的應該是昆布鹽
他真的是海洋的鹹味 而且還有昆布的甜 讓這個握壽司的味道有所變化
鰹魚 上面是茗荷絲
這款吃完竟然沒啥印象@@
厚岸生蠔軍艦
這個生豪是有稍微煮過的 有點像是江戶前的處理方式
醬汁的味道有著生蠔的味道 兩者可以互相的襯托
星鰻+紫蘇葉
這裡的星鰻用的是白燒的方式 跟醬燒的比較起來變化可以多一些些
不過我還是喜歡醬燒啦
接著上湯了 我很喜歡這裡的容器
看起來很有質感呢
牡丹蝦頭味噌湯
這是前面的牡丹蝦拿來煮湯 我覺得湯的味道算一般而已
抹茶提拉米酥
這款是店家自己製作的甜點 很濃喔 感覺料下很重
底下蛋糕體的地方用孔雀餅乾來代替 蠻有意思的
這是另一款甜點 芝麻幕斯
底下還有栗子醬喔 但是跟提拉米蘇比較起來這款比較甜一些些
芝麻味很香很濃 喜歡芝麻的可以吃看看
這是今天替我們服務的師父 最左邊就是負責板前的
中間則算是這家的老闆 因為他之前在日本櫻上水地區居住
所以取這家店名叫做櫻上水
後記
吃完之後很多朋友問我感想 應該說以1500+10%的價格來說
這樣給的很彭派 每個東西都算是穩穩的
相對來說驚喜度小了些 但是吃起來是很有滿足感的
而這邊也是看個人的想法吧
有的人喜歡滿足感 有的人喜歡驚喜 大家喜歡的都不同
而另外要說的是這邊服務很不錯 中間換茶水還有熱毛巾都很迅速頻繁
而且這邊很多餐具很有特色喔 大家有機會來吃可以注意看看囉
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