台北市吉林路22271 (近新生北路一段85號)   (02)2581-7577

夏天真的是個吃壽司的好季節  真的是接二連三吃壽司
野壽司   對大家來說應該不陌生  標榜江戶前  由野村裕二師傅主掌
常常聽到他響亮亮的名聲  對於我這貧窮的市井小民  感覺真的高不可攀
晚餐的omakase動輒3k  對我來說真的是一大負擔  
而我也一直把它當作是個日本料理的里程碑  雖然台北市也有許多知名高價的日本料理
但是野壽司卻一直深深的吸引著我
後來了解  這裡中午的套餐   最低700左右就有了  這真的是非常的吸引人阿
這天 愛吃壽司的朋友從匪區回來  就叫我挑間不錯的壽司店  就是這裡了
也好讓我完成我的心願

走進店裡  不算安靜  另一組客人是日本人  正跟野村師傅愉快的對話著
而我有點點不安  不懂日文的我  可以好好享受這餐嗎??  可以了解這裡的精華嗎??
坐在板前  面對著野村師傅  一顆心懸在那裡  既來之則安之吧


這裡的裝潢不會有壓迫的感覺  反而有種放鬆  
跟朋友決定之後  那就先來個700元的握壽司套餐吧  不夠的話再來加點囉


在進來的時候  就已經看到每個位子前面擺好了薑片
吃了一口  酸度是我喜歡的  甜味也恰到好處  我想  這應該是個美麗的開始吧


首先上來小菜  秋葵
這上面的醬我好奇的看了一下  感覺像是赤味噌
嚐了一口  卻又不太一樣  有著一個濃郁的香味  猜了半天   竟然猜不出來
我的味覺遲鈍了嗎??  問了一下原來這是芝麻醬
天阿  沒想到是芝麻醬   跟我印象中的不太一樣  因為他沒有太重的味道搶過秋葵
有的是淡淡的香味去襯托  剛開始就讓我的朋友讚不絕口呢


接著是沙拉
沒啥特別的感應  就是還不錯啦  草  對我來說  一直很沒感應 


花枝
第一貫上來的時候  終於看到這個以前一直很希望看到的握壽司
感覺到他刀工的細膩  這整個握的很不錯
這裡的size不大  但是一口放到嘴裡剛好
醋飯  是為溫的  到嘴裡會有散開的感覺
我想這就是工夫所在了


比目魚
這個我覺得算中等  味道不會特別有印象
但是就像我說的  這裡的醋飯真的很不錯  那在嘴裡散開  可以跟魚料均勻的混在一起呢


金目鯛
這也是我很喜歡的魚料之一  鯛魚獨特的香味  淡淡的調味  很不錯呢


接著上了小黃瓜細捲
這中間淋上一點點的醬汁  小黃瓜絲拌著一點點的山葵
中間的味道  清爽  又有變化  很不錯呢 
可以讓你一邊聊天一邊吃著


竹筴魚
這個一口吃下去  忽然讓我們讚嘆了一下
除了蔥的調味  重點是魚的油脂  真的只能用好吃來形容阿


這時上了碗味噌湯
裡面沒有加入特殊的料  只有海帶
但是那個湯很溫和的甜  而且是有種甘甜的感覺  這也是我喝過讓我印象深刻的味噌湯了
對於那個味噌的甜味  現在還可以記得呢


甜蝦
這個蝦子的甜度很夠  口感也很棒  吃到這裡每一貫都讓朋友很滿意呢
而我也是印象深刻阿


蝦蛄
第一次在吃到用這個來做握壽司
我很喜歡這上面的醬  而且這個蝦蛄也很好吃


蔥鮪魚軍艦
以為蝦蛄要結束了  後面還來了這個呢


這時候師傅又給了我們醃漬蘿蔔
這裡的蘿蔔也好吃啦


這時候上了我很喜歡的鮭魚卵
喜歡一口咬下  鮭魚卵在嘴裡炸開的快感  那個魚油  混著醋飯  讓你捨不得吞下  
會希望在嘴裡多停留一段時間呢


本以為沒了  最後在上了這個鮪魚握壽司
鮪魚赤身特別的香味  加上這裡稍為醃漬  更突顯他本身的味道


以上700元的套餐結束了  大家有沒有覺得很值得阿
這時候朋友的女友想再多吃個海膽  我們就另外單點一個海膽
給的份量還不少呢  不過這是馬糞海膽  甜度算ok
不過好希望吃到之前看到的海膽雙重奏  馬糞海點+紫海膽阿


最後是紅酒煮番茄
這個是我目前在日本料理店吃到最好吃的一個  
冰冰涼涼的  吃下去有著紅酒還有白酒的香氣
那兩種夾雜著  在混著酸甜  真的再璻李譜出協奏曲一般  
讓我覺得吃再多也願意阿


這樣吃下來  我們三個人真的是滿意到極點  
果然野壽司   會讓人印象深刻  也讓人體會到不一樣的感覺  
頓時  覺得日本料理的經驗值又累積了不少
望著這個低調的門口  我想  我一定會再來的


後記
一開始所擔心的  跟野村師傅無法溝通的問題
在後來我漸漸的得到答案  
他會說一些簡單的中文  像是每一種魚料  他都會跟你說
而且他不時的會給你親切的笑容  讓你感覺不會有壓力
不過我想在下次的到訪  應該還是會找個懂日文的朋友跟他多聊聊  可以學到更多吧

延伸閱讀
2008.02.26 就是愛壽司--同壽司 
2008.02.29
就是愛壽司--游壽司 
2008.04.24
就是愛壽司--游壽司 二訪 
2008.05.22
就是愛壽司--丸壽司 
2008.09.18
就是愛壽司--筌壽司 
2008.09.26
太卷壽司簡食
2009.04.01 台北 秋料理精緻和食
2009.04.20 台北 蕙壽司
2009.04.26 台北 筌壽司
2009.05.19 台北 瞞著爹
2009.05.31 台北 櫻上水 
創作者介紹

平凡文字 創造生活的美

佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • Asileasile
  • 先來搶頭香
    看來不久我也會再度造訪了
  • 哈哈中午真的很划算<br />
    重點是這餐最後朋友招待><

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • queeny
  • 我上次去印象很差呢!有機會再來分享^^
  • 是喔 話說我也有聽過印象不好的><<br />
    期待你的分享阿^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • Gadda
  • 糟糕
    我嘴巴壞了
    吃不出金目鯛跟真鯛的相似度
    真想吃吃看有鯛香味的金目鯛啊 Orz
  • 哈哈 說不定是我自己味覺壞了 <br />
    把味道都混在一起了

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • f0110k
  • 大家都野了
    我的野還不知道在哪裡
  • 相信你們應該也會很快就會去的

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • xyxyx
  • 哼 都偷偷去~XD
    好奇queeny說的是怎麼個糟法?
  • 那天你們剛好在法森XD<br />
    我也很好奇queeny的經驗><

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • Paine0602
  • 都在台北,哼...XD
  • 哈哈是阿 等你來台北啦:p<br />
    不過看了你去了北港還有嘉義的東西我也好喜歡喔^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • shrn
  • 小任任也想再去一次野

    想到口水又快留出來了
  • 哈哈 說真的他們的中餐蠻划算的<br />
    哪時候可以再品嘗到你的手藝阿XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • genny685
  • 照片越拍越穩嚕 ^^讚~
  • 謝謝阿 也是因為食物好心情好ㄚ^^<br />
    不過可以分享美美的照片給大家我也很開心喔

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • 哈哈這一家己經列入我北訪的口袋名單中了,不過想吃的店還真多吔
  • 台北很多店家吃都吃不完<br />
    哈哈你要不要把你的list拿出來 可以的話就陪你吃阿XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • 目前想去的店有,燃'野'磯勢..........族繁不及備載
  • 哈哈 燃的話可以排晚上 我一定參加:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • ok ok 看來你也是肉食主義者囉
  • 是阿 尤其牛肉是我的最愛阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • 牛肉我也超愛的,每次去台北都會找燒肉店吃,己經吃過七條龍'胡同'乾杯及老乾杯說,再來準備去燃
    吧!
  • 七條龍胡同我都還沒吃過 因為吃完燃之後就沒在去過別間了><

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • 吃了燃七條龍就不用去了,不過胡同還不錯可以參考一下,當然肉的品質沒有那麼好啦
  • 恩恩看了多人寫胡同 真的會想看看<br />
    但是我對那個大腕也很有興趣XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • wonwonba
  • 野壽司~讚啦~
  • 是阿 我還想吃他的散壽司看看

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • 嗯,其實台北燒肉天王應該是老乾杯'燃'大腕'胡同及熊八吧,所以應該都不錯啦,各有各的擁護者囉
    現在的我比較想吃燃及大腕,因為其它的都吃過了說
  • 老乾杯我覺得它的價格有點高的誇張<br />
    這也是我一直不敢去的原因<br />
    不過聽說他的整體都很不賴 畢竟他也孕育出很多燒肉店阿

    佑庭 於 2011/03/11 20:40 回覆

  • suchenghwa
  • 去過了老乾杯後,我也覺得價格貴的有點誇張,而且服務態度不是很好,要300錢一杯的生啤酒還沒喝完
    就會問你要不要續杯,不用錢的熱茶喝完了很久不見得有人想補.
    食材的部份除了牛肉其它只有一般般,不推
  • 原來是這樣阿<br />
    話說跟kimi去的話有惡勢力 應該就會不一樣了:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

  • f0110k
  • 大腕的牛肉不怎樣
    要吃的話建議店些其他的
    且品項不夠豐富只是在調味上做變化
    服務只要你不是正妹去會差很多
    乾杯系列畢竟是將燒肉文化帶進台灣的店家
    太多後起燒肉名店的店長都是乾杯出身
    在台灣燒肉還是著重在牛肉
    到現在我都還沒吃到過豬肉或雞肉強或者是多變化的
    樓上都認為老乾杯服務不佳
    那我覺得其他店除非有惡勢力的也都可以不用去了
  • 所以 我們還是吃moe吧XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

  • suchenghwa
  • 哈哈,TONY罩的住嗎?那就好,我們有些問題要討論先(他應該不會拒絕我去老乾杯的)
    不過老乾杯再去的意願沒有倒是真的,吃燃吧!我看可樂什麼時候上去,我跟他一起囉
  • 等你們來啦 我們把燃包下來

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

  • f0110k
  • 說時在老乾杯經典的肉都在小板子上
    若要盡興恐怕會所費不貲
    若不是特殊理由我也不敢輕易踏入
    屆時再去MOE吧
    燒肉惡勢力另有其人
  • 你說的惡勢力是那個用松露油按摩牛肉的那位嗎XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

  • f0110k
  • 喝喝喝喝
    造成大家誤解MOE有鴨的那一位
    要低調
  • 是阿 那次只能說很經典阿 還好有參與到

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

  • genny685
  • 胡同 我昨天去吃 超幹的 吃過燃後 別間店 很難滿意嚕...(個人感覺...)
  • 哈哈是喔 那這樣害我在想還要不要去別家><

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

  • genny685
  • 但會開3店 有他的過人之處拉...

    跟我八字不合 ...老婆也不愛..

    感覺就不知道在熱情個屁....
  • 哈哈 那可能是他們的特色吧

    佑庭 於 2011/03/11 20:41 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)