台北市師大路68巷25號   (02)2369-7871   17:00~1:00

今年上半年  是個不景氣的時候  但對於很多新店家來說  是個機會
許多店家接二連三的開張  在這年代裡  要讓人對你的店印象深刻  
這樣才可以創造商機  
我想這家店真的成功了  從老闆的名字  到店的名稱  這家店一次就讓人印象深刻
在網路部落格也是討論熱烈  相對來說
店家也要面對接踵而來的問題  像是人潮  以及訂位等等
這家店在開幕的時候吃了兩次  再來要訂位  真的就是一位難求來形容
我想有好有壞吧  好處就是看到創業年輕人的成功  壞處是  想要吃真的剖困難阿
近來  我想網路上有的人評論說這裡似乎有點退步  我想真的要自己走一趟才算準確
這天  剛好利用自己生日當天  提早一個月訂了位子  
其實低調的我  當時就決定再生日當天  找家自己喜歡的店家  默默的坐在那邊享受美食
安靜的度過三十歲  雖然那周真的是飯局不斷  但是這樣的日子  更適合安靜的度過

首先上來的是小菜的部份
有柚子羅蔔  新鮮的洛神花  還有薑片
我個人很喜歡柚子羅蔔還有新鮮的洛神花喔
那酸酸的感覺很讓人舒服呢


野生白粓
上面搭配的是赤木  在這裡算是很常使用的
大家最近提到尺寸變小的問題
只要在開始之前跟師父說一下要大的size都可以
因為之前有許多人吃不下所以才調整變小


花枝握壽司
感覺師傅的刀工變的更加熟練了  你看他在切這花枝的時候  特別明顯
可以感覺很細膩  我對這貫印象很深刻喔
因為吃下去的時候切花的部份再嘴裡有一種很妙的口感


干貝握壽司
豪氣的干貝依舊是這裡的特色
上面搭配的是自製的海苔醬   吃下去很有高岡屋的感覺XD
而且師傅刻意只有塗半邊  另一邊只有擠上幾滴的檸檬汁
創造出不同的味道


這貫我怎麼都想不起來是哪種魚
但是它上面刷上的醬油是山椒醬油
對這個味道就有印象許多


水針握壽司
這貫也是印象深刻的  上面會搭配一些茗荷  香味蠻不錯的


玉米筍
第一次看到還沒有撥開的玉米筍  一般來說大家所吃到的都是經過處理的
這天這樣煮過之後灑上一點鹽巴  一整個很甜很好吃
這應該是我目前吃過屬一屬二的玉米筍了
另外鬚鬚的部份口感很有趣喔  有種脆脆的感覺


芥茉白蝦+明太子軍艦捲
芥茉白蝦的味道調整的很棒  不過反而是明太子的部份沒啥感覺
吃這種軍艦捲就是要快一點  不然旁邊的海苔會軟掉啦
我還蠻喜歡這天的白蝦喔


秋刀魚握壽司
秋天就是個吃秋刀魚的季節  
微炙之後那油脂豐厚  而且這天的秋刀魚狀況很好
切的很厚  那一口咬下的感覺  超爽的


玉子燒
這天吃到的比較大塊  跟之前來的時候比
不過這次裡面只有南瓜  所以整體口感比較軟一些
之前添加了山藥  咬起來會比較硬一些


比目魚鰭邊肉
這個重擊的鰭邊肉  算是這邊的招牌吧
因為目前只有這裡用的是三層疊起來  一整個豪邁
現在稍有不同的是多加了紫蘇葉  減少油膩的感覺
但是覺得鰭邊的部份稍為縮水一些些
但是吃起來還是頗爽啦


星鰻
一口塞不下的感覺真是好  吃這樣的東西請不用顧及形象
張大嘴巴咬下去吧


味噌湯
這裡的湯特色是會加入頗大的蛤利  以前只有一顆  現在會有兩顆
而且湯很鮮甜喔


重點是大家可以看到底下魚料不少  讓人很滿足
建議一開始先吃一半之後再加湯  這裡是可以一直加湯的  
這天我就喝了三碗  料很多很棒喔


這天師傅知道我當天生日  所以他多招待了一貫握壽司
雖然只是小小一貫  但是卻讓人感覺揪甘心
很謝謝他  尤其最後還傳簡訊給我


後記
這餐吃下來扣除他招待的一貫  總共花費950圓
其實最後我也有跟他討論到大家有的人認為價格是否有漲價的問題以及縮水的部份
我個人認為  某些角度看來真的還是很棒  因為跟其他的風格不太一樣
那縮水的部分我覺得無法去評斷  畢竟季節的不同會造成一些部分的差異
那另外有人認為吳迪師傅有時候不太多話感覺有點累的問題
他個人覺得還好  恩  我當天去沒有遇到這樣的狀況啦
其實我想當初他們應該也沒想到大家會排隊成這樣  
那也許這半年來 他們也找到自己的步調以及方式
我想我有機會還是會來這邊吃吃的  
畢竟小店  有著他特殊的味道囉

延伸閱讀
2008.02.26 就是愛壽司--同壽司 
2008.02.29
就是愛壽司--游壽司 
2008.04.24
就是愛壽司--游壽司 二訪 
2008.05.22
就是愛壽司--丸壽司 
2008.09.18
就是愛壽司--筌壽司 
2008.09.26
太卷壽司簡食
2009.04.01 台北 秋料理精緻和食
2009.04.20 台北 蕙壽司
2009.04.26 台北 筌壽司
2009.05.19 台北 瞞著爹
2009.05.31 台北 櫻上水 
2009.06.02
台北 野壽司
2009.07.09 台北 太卷N訪
2009.09.17 台北 德壽司1-4訪 
2009.10.01 台北 竹壽司

佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • wonwonba
  • 看了最近的食記有回來一點剛開的感覺
  • 嗯嗯 還好我沒在之前人多到不行的時候去XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • akagi77
  • 看到野生白粓那一段~上面搭配的是"赤木"
    總覺得有種想笑的感覺~XD
  • 我每次聽她跟我說我也想笑XDD

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • f0110k
  • 不知道在調整後會怎樣
    縣在應該相較前陣子穩定多了
  • 他們最近休息兩個禮拜 說要調整一下

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • tiffanycpc
  • 這間我還沒試過,
    所以你三訪的感覺不錯哦?
  • 跟前兩次感覺都還差不多

    難道他對我比較好XDD

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • finkins
  • 辛苦啦~最近上班時間比較不敢到處亂逛 XD
    不過看起來似乎還ok呀
    也許上次Ivy他們是運氣不好吧!
    他的湯真的是招牌~
  • 對阿 我覺得很ok啦

    湯還蠻豪爽的 :p 認真上班啦XDD

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • finkins
  • 認真上班這句話從你嘴裡說出來
    我真是無言以對呀 哈哈哈 XD
  • 哈哈我最近可認真了XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • Claire
  • 好可惜上次沒去成,等明年我回去再去吃。
    我之前生日也是喜歡低調的過說
  • 對阿真的很可惜 等你回來再去一次吧

    生日跟朋友聚餐很開心 但是當天我都喜歡留給自己低調依下:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • k0927482272
  • 魔術師生日快樂啊~

    許久不見
    你應該不記得我了
    高家米苔目?
    可有印象呢?

    音樂奇特又好聽
    在這先推一下~

    魔術師
    你吃過台北大學
    那邊JR的義大利麵嗎?
    沒吃過可去吃吃看~
    還挺推薦的~
    想去再跟我說 我再給你地址

    你知道公館有什麼好吃的店啊?
    謝啦~

    宇成
  • 我記得阿^^ 怎會忘記呢 好久不見阿

    最近過的如何阿?? JR還沒吃過呢 感覺好像看過XD

    因為我剛好住在台北大學旁邊:p

    你應該說是台北校區的對吧

    公館的話翠林越南料理 另外鳳城對我來說是個回味的味道

    另外我還蠻喜歡有家開沒多久的甜點 叫做fugel(他是德文 我這裡面有寫)

    還有一家貝式邏輯 也在那邊

    另外最近朋友去了家apple dinner我也頗想去的 吃的是漢堡之類的^^

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • 悄悄話
  • yuki530tw
  • 拍的真好~~
    最近也很迷日式料理~
    頗讓人心動的~~^^
  • 謝謝^^

    日本料理真的很迷人喔 也希望你會喜歡

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • bioideaking
  • 我對於他的玉子燒比較有興趣
  • 他味道有改過 甜度比較高

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

  • 小胖
  • 我最近去吃了整個裝潢都改變嘞...!!!而且我坐在2~3人小包箱ㄟ..現在還保留現場ㄉ位子ㄋ
    外觀和內裝整個大變...菜色還多了烤物喔.那天我吃了一尾澎湖石狗公超美味ㄉ.還一堆下酒菜招待.!!!!!可惜我最近才學拍照真
    想分享給大家..
  • 挖挖是喔

    那看來該找的時間去吃看看了

    佑庭 於 2011/03/11 20:42 回覆

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