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台北市復興南路一段126巷6號(捷運忠孝復興站 )   (02)2775-4611

這天在sogo地區混  晚餐時間  朋友推薦可以來吃這家烏龍麵
剛好沒吃過就決定前往啦  
回來整理資料才發現  原來這家就是當初因為讚歧烏龍麵的字樣
被我們公司告的沸沸揚揚的一家店
在網路上可以查到  這家店標榜是來自日本的味道
店裡面有許多日本的師父
這是來自於日本香川縣的味道  感覺真的很有趣阿  
不過也因為商標法的因素  所以無法使用讚歧烏龍麵為店名
因此叫做土三寒六
這個店名也是有學問的
「土三寒六」這個店名,其實就是讚岐烏龍麵的秘訣所在。
讚岐烏龍麵注重麵團揉輾、鹽分、手勁與刀法,並依季節不同而有不同的作法比例。
在日語中,「土」是夏天、「寒」是冬天,揉輾麵團時,夏天必須1杯食鹽配上3杯水,冬天必須1杯食鹽配上6杯水,
春季和秋季則是配上5杯,比例各有不同。而也就是製作麵團時會依季節與各種因素,
有著不同的搭配與注意細節,這才造就了讚岐烏龍麵的美味。
(以上部份節錄自
http://www.nownews.com/2007/01/19/10848-2042849.htm)
不過台灣氣候跟日本有些微不同  不知道是不是也是這樣調整我就不得而知了 

在店外面有個大大的招牌  上面全部都是菜單
他現在不只有賣麵  還賣起了壽司
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店裡的空間不大  我還蠻喜歡這樣的裝潢
煮麵的台子讓人有了那種來到路邊攤的感覺  頗有味道

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牆壁上的畫  很詳細的說明了烏龍麵的製作過程

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雞塊咖哩飯(NTD210)
這是朋友點的  據他的說法他覺得味道很不錯

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讚歧大使烏龍麵(NTD210)
這個應該算是招牌吧  一上來的時候整個鍋是滾燙的
所以一定要小心  我最後喝湯的時候還被燙到呢
裡面的話每個料都不錯  吃起來很清淡  味道也算清楚

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我覺得麵條的部分真的蠻好吃的
這樣會讓我想要比較看看南僑生產的讚歧烏龍麵到底差別在哪了
我很喜歡喝這個湯  不過要小心真的很燙很燙  他裡面有蔬菜的甜味
會讓人一口接一口喝喔

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後記
這個麵吃起來我覺得蠻好吃的
後來聽朋友說以前有發生過湯不夠熱的情況
我當天是沒有遇到過  
整體來說蠻不錯的  但是價位上面算是很東區就是了

佑庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 這間我有想來去試試呢.
  • 我覺得味道不錯 很ok

    小朋友會喜歡 但是注意別被燙到^^ 我燙到舌頭3天才好

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆