阿村牛肉湯  台南市國華街三段128號   (06)2229446  AM4:00~中午
包成羊肉      台南市府前路一段425號   (06)2138192  AM 05:00 ~ 售完為止(每週一公休)

吃完了國華街口的阿松割包還有金得春捲之後 我們再往裡面走一點點
其實這一整條國華街早上相當的熱鬧 而且真的是三步一小吃  
如果從國華街頭吃到尾 我想應該也會掛點了吧

我們接著要吃的是阿村牛肉湯 是同行友人的推薦 因為他之前來台南對於這間印象很深刻
所以我們就來喝看看 因為到時候要來跟其他間做個比較囉

一到店裡面老闆娘親切的招呼我們 相當的熱情
我們一早就感受到台南人的熱情 尤其在這昏睡的一大早 
感肉到這種招待 會讓你一整天都會有好心情呢
大家可以看到這邊都是以牛肉料理為主
因為在台南有當天現宰的溫體牛 所以可以吃到最新鮮的牛肉呢


牛肉湯(NTD100)
大家一定在想 怎麼這個裡面只有牛肉切片
這裡的做法是 先弄牛肉片 在把熱湯沖下去 利用湯的溫度讓牛肉燙熟
這樣的方式要吃的很快 因為可以吃到牛肉最嫩的時刻喔
話說一般不會把牛肉端到桌上 因為老闆看我們一直拍照  特地拿到桌上展示一次給我們拍喔^^


有沒有看到沖下去之後牛肉變成粉紅色的感覺
這樣的做法讓我想起了過橋米線 因為這樣可以吃到好吃的肉啦
而且大家可以看到他們的牛肉湯不會混濁 很清喔 
裡面可以吃到一些蔬菜的甜度呢


牛腩湯(NTD100)
我很喜歡吃牛腩湯 因為你在吃的時候可以吃到邊緣牛筋那種軟嫩的膠質感
還帶一點點肉 這樣的搭配一直是我的最愛
而且牛腩湯一般都會加入羅蔔 
不過相對來說 牛暔湯會比牛肉湯來的油一點點


牛雜湯(NTD100)
在台北我覺得比較少機會可以吃到牛雜 有的話大部分也只有牛肚的部分
牛肝牛腸根本沒啥機會出現 
牛雜湯裡面可以把不同部位的內臟發揮到極致 享受不同的香氣
還有不同部位的口感 因為光牛肚就4種口感了
相信喜愛內臟的人絕對不會錯過


招待的蘿蔔
老闆看到我們吃的很high 特地招待我們這個 還一直說他們的拌醬相當的棒喔
這個醬的味道的確很優 有點微甜 然後又有豆瓣醬的香辣感 
重點是 蘿蔔已經相當的透 你輕輕一夾就可以將他切開 這樣的蘿蔔是最好吃的啦


吃完牛肉湯 讓我們在到附近去吃個很有名的包成羊肉湯吧
這旁邊也有一個很有名的阿堂鹹粥 看到那邊到處都是人 因為早上才吃了粥 
所以暫時放棄鹹粥 吃羊肉湯就好
台南的這些小吃 真的都很早營業 回來查了一下 才發現到這邊5點就開始了
大家早上都吃這樣的東西 這是台北所沒有的 在台北不就是漢堡 三民治 麵包 燒餅油條 豆漿等
很少可以吃這種餐點的地方
到了包成羊肉要有心理準備會等比較久 因為人真的很多
這邊也只有賣三種東西 生意可以好成這樣真的很誇張 而且還一直不斷的拿出摺疊桌架到旁邊的馬路上呢


羊肉湯(NTD110)
這裡的羊肉沒啥腥味 很多人不吃羊肉就是因為他的腥味
所以大家可以很放心的吃 
而且這裡的羊肉相當的軟嫩 好吃啦 
我吃這個的時候都會習慣再多加一點點米酒
提升整體的層次感 大家可以先喝幾口原味的湯頭 再加入一點米酒比較看看喔


當歸羊肉(NTD110)
相較於清燉的湯頭 我覺得我比較喜歡清燉的
因為這個當歸的味道有但是卻沒有很重 我比較喜歡更重的當歸味
而且吃有當歸的羊肉湯 一定要再加入更多的米酒才會好吃啦
肉質部分 一樣很嫩 但是我覺得肉裡面沒有當歸的味道  味道都是來自於湯


羊雑湯(NTD60)
對於內臟類的食物我真的是來者不拒 雖然膽固醇過高了點 哈哈
這裡面有添加了酸菜 可以減少內臟的味道
在這裡面我印象最深刻的是羊肚 我喜歡咬起來有點脆脆又韌韌的口感
以上這些建議都可以不用沾醬 直接吃是最好吃的


後記
我覺得這幾間的湯類很有水準 裡面都可以感受到他的用心
像是阿村牛肉湯 他裡面放了很多的牛骨還有牛肉 蔬菜 等 卻又可以保持他的清
讓我印象深刻 大家有來台南一定要來吃看看囉



暴飲暴食的美食地圖
->萬伯鹹粥->老鄭的粽子->金得春捲->阿松割包->阿村牛肉湯->包成羊肉

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留言列表 (15)

發表留言
  • wdyu
  • 聽聞台南的牛肉湯非常特別且美味,
    可是每次都錯過>_<
    下次我也要想辦法吃到阿村牛雜湯.
  • 後面還有更強的牛雑湯

    強到我想要喝兩碗的衝動

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • f0110k
  • 不可以破梗啦
    到羊肉的時候我就醒了
    不過牛肉那個真的很好吃
    羊肉那個真的要加點米酒
  • 哈哈沒破梗 這樣大家才會期待一下 哈哈

    我覺得米酒他們用的應該是料理米酒 用紅標的會更香

    牛肉那種用法會保留肉汁的感覺XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • finkins
  • 謝謝你們的支持呀
    很怕你們覺得不好吃:P
    不過...
    yoten930 at 無名小站 於 05:53 PM 發表
    靠~你會不會太屌啦
    你都不用睡的喔 XD
    話說昨天一早睡起來
    好想再來一碗鹹粥加牛肉湯喔!!! >.<
  • 那個時間是我再公司貼文章時間下去改的啦

    所以不準啦 怕被抓到

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • bioideaking
  • 真是好吃
    但是怎會是早上四點就開賣囉
  • 他們很多店家的時間都開的莫名其妙><

    不過四點也差不多啦 因為當天宰殺的牛大約是晚上2-3點

    送到店家差不多4點就可以開始賣囉

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • xyxyx
  • 佑庭!你留言裡就這樣給他寫出來了!
    還寫說怕被抓到...會不會太明顯了啊!!!
  • 應該不會有人去看每一篇留言吧XD

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • xyxyx
  • btw 我覺得推荐食物給美食版的人真的壓力會很大 XD
    我們這次帶大家去吃楊寶寶就是
    所以NICK我可以體會你的心情 XD
  • 哈哈NICK一路都被虧 我是覺得還好啦

    大家可以一起去吃東西就很開心了啦^^

    你沒看我的燒餅都隨便了:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • bioideaking
  • 好佩服您們哩
    吃完日本料理還能去揚寶寶
  • 是阿 我也覺得我們瘋了

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • Claire
  • 話說今天我去吃了越南河粉
    湯頭真的很讚
    偶然又看到你這篇
    又開始想吃了
  • 哈哈我也很喜歡那種牛肉清湯的感覺

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • BIN1126
  • 台南人真厲害..
    一早就能吃到羊肉牛肉的..
  • 對阿我第一次一早吃這些東西

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • f0110k
  • 對啊
    推薦東西變成很有壓力說
  • 是阿我的燒餅=.=

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • gadda23
  • 看到溫體牛我火又上了
    好顯有個羊肉湯替我這挑食鬼消消氣
  • 哈哈 我覺得台南真的是吃牛肉的好地方 我後面又有更讓你上火的的勒 哈哈

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • f0110k
  • tony你這挑食鬼
  • 羊肉也很好吃啦tony別挑食

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • Peggy
  • 推薦東西壓力超大的@@
    其實我覺得基本上大家說好吃的東西
    通常都有一個水準以上
    至於有沒有『非常』好吃到銷魂的地步
    我覺得就看口味 見仁見智呀

    雖然話這樣講 可我這次壓力超大的XD

    最後我一定要去吃飯團和楊寶寶
  • 哈哈 飯團其實我覺得很不賴阿XD

    不用擔心壓力大啦 大家可以一起吃吃喝喝開心就好啦

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • asathor0312
  • 很佩服你還能耐的著性子照像哩
    那牛肉湯衝下去
    肉的熟度以秒再變化
    真是超好吃的, 台南人真幸福

    我之前第一次去很衰,遇到農曆初三
    肉攤都休息,殘念
  • 對阿 哈哈 我們一人只友拍一張的機會 拍下去就吃了

    不然老了就不好吃cc

    我覺得台南衝幾次都不會覺得無聊

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • Fanyi2000
  • 真的很好ㄔㄛ~!!!!!
    我有去吃過~
  • 恩恩是阿 台南好吃的牛肉湯真的很多><

    佑庭 於 2011/03/11 20:38 回覆