台南市成功路399號   (06)224-5047   (晚上才營業)

一個人喀完了一碗牛肉肉燥飯還有牛雜湯後 帶著滿足的肚子 在台南市區尋找是否有遺珠
在這之前 我們先去了西門路二段428號的
啤酒超市購買比利時啤酒
這時我們想到 來台南怎能錯過鱔魚勒 這也是台南有名的小吃之一
當地的友人跟我們推薦這間他從小吃到大的阿源炒鱔魚

好吧也許這張照片有點血腥 但是這也證明了一點 這是現宰的鱔魚 
現在有的店家採用的是進口的鱔魚 口感上就會有一段的差距


看著老闆在那努力的做著料理 我覺得這類的炒菜要好吃首要關鍵就是那個快速爐
我曾有次在家裡做這個料理 沒有快速爐 味道就會差很多


乾炒鱔魚 沒記錯的話好像是100吧
你咬下去後就會發現到這裡的肉質很棒 那種QQ脆脆的彈性口感
這才是鱔魚應該要有的口感 而且肉質很厚
他的調味用的是烏醋 糖 胡椒去調整 因為烏醋的關係 有一種特殊的香氣呢 裡面還有洋蔥
那種炒到有點焦糖化的洋蔥 有種苦甜的感覺
另外他還有一種炒鱔魚是有勾芡的 大家可以選擇


乾炒鱔魚意面
這裡的麵炒的很棒 因為醬汁收乾 附著在意麵上面特別的香
這吃起來的感覺有點像是港式的炒公仔麵一樣喔 好吃啦


另外你還可以點上一碗鱔魚湯
他是把鱔魚炒完之後沖下高湯 所以喝下去一點都不會膩口 有那種酸酸的感覺
然後搭配滿滿的鱔魚 好想再吃上一碗阿


後記
吃完這裡之後 整個胃真的已經撐了 一路吃下來 已經快12點了
真的是大大的滿足阿 雖然還是遺憾有的店家沒有營業
但是就是這樣會讓我們不斷的想來台南阿
另外要說的是來這間店 盡量用台語溝通 因為在台南地區有的店家比較有某方面的色彩
其實換個角度來想 用台語特別增加了一份親切感呢
好了我們第二天的行程到這邊了 也算是尾聲了
最後第三天我們去吃了台中的餐廳(鹽之華) 這時候我真的要說 台南市個好地方
處處有好吃的 給我們大大的滿足阿 等待下次在來台南在跟大家來分享囉



暴飲暴食的美食地圖(第一天)
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暴飲暴食的美食地圖(第二天)
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留言列表 (5)

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  • Asileasile
  • 頭香
  • 無意間放出來被搶了哈哈

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • Asileasile
  • 我還是第一次聽到鱔魚湯
    這樣還有脆脆的口感嗎
  • 有脆脆的 所以我覺得這間真的肉質很棒

    這間好像也是少數有做鱔魚湯的

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • f0110k
  • 我記得鱔魚湯有點胡椒的辣味
    不過我倒是第一次吃到沒有勾芡的鱔魚
  • 沒勾芡的我覺得香氣很高

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • donny1028
  • 兩天這樣吃
    有喝養樂多幫助消化嗎?
    種類跟數量都真是多啊
  • 是阿 真的吃不少

    看到都覺得不酥糊了XD

    話說消化還蠻正常的ㄟ:p

    佑庭 於 2011/03/11 20:36 回覆

  • doraemon1433
  • 阿源炒鱔魚真的很好吃,鱔魚湯味道甘甜,鱔魚又脆,又營養吃了不會發胖。
  • 嗯嗯我覺得新鮮的鱔魚就是好吃啦

    佑庭 於 2011/03/11 20:43 回覆