台南市海安路一段66號 (06)220-1897 7:00-19:30
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一早吃完了粥 似乎覺得不夠滿足 接著繼續前往第二站
一樣是吃飯 這樣應該比較會有飽足的感覺
在台南 蝦仁飯也是頗負盛名 其中尤其以矮仔成最廣為人知到
矮仔成名稱的由來，源自老闆單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他為矮仔成，
這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯
店裡賣的品項不多 簡單的幾樣
但是卻生意很好 人來人往的 不時還有人來外帶呢
上面的蝦仁使用的是在台南盛產的火燒蝦
吃起來帶有蝦子的甜味
小小的一個 口感很不錯
米飯則採用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香。蝦仁飯與一般炒飯的製作不大一樣，
蝦仁與飯是分開炒的，炒蝦仁時先將蝦仁及蔥段快炒爆香撈起，
將傳統調配的醬汁與米飯拌炒後一碗一碗盛起，再鋪上蝦仁，
吃時再搭配上醬瓜，蝦仁飯就成為最大的賣點
(以上介紹參考自官網)
這個犯的焦香味真的很特別 尤其搭配起蝦子的味道
有腫會讓人開胃的感覺
喝口湯 感覺到有一種獨特的甜味
搭配這鴨蛋 說不上來到底是好喝還是如何
應該是自己不習慣這味道吧
口感很有彈性 應該說這是鴨蛋本身的特點吧
而且會有一個比較明顯的蛋黃味道
後記
早上時間來上這樣一組的搭配 真的很營養
蝦仁飯的部份 我很喜歡那個焦香味
帶我們去的朋友還跟我們說
有時候 就會忽然懷念起這個味道 想要吃上一碗呢
2010五月台南小吃之旅
D1 : 阿星鹹粥->矮仔成蝦仁飯
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