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羊肉串 在北京算是一種特別的文化
在街角都可以看到 可以買到 已經有點像是台灣的鹽酥雞那樣的普便方便
所以這邊只是稍微介紹 並沒有特別針對哪個店家作推薦
剛來到北京的時候 常常在晚上7.8點的時間
看著許多小巷子中煙霧瀰漫
傳來陣陣的炭烤香味 並可以有個以往很少接觸的香料味道
當時 還花了一段時間去接受 但沒多久 深深的喜歡上這樣的香料味
這就是羊肉串
隨便一個一坪大小的空間 幾張桌椅 就做起了生意
當然 這樣的東西 對於市容 還有空氣 都有了很大的影響
奧運過後 這樣的景象已經減少許多
這些羊肉串的攤子 漸漸的與餐廳結合
讓大家的宵夜多了一種選擇
羊肉串的攤販賣的東西大同小異
以往小攤子的時期 可以賣的東西比較少
現在的變化性多了很多
吃著羊肉串 配著啤酒 就是最棒的搭配了
純生的味道我很喜歡 因為比較清爽
苦澀味比較不明顯
跟台灣的雞胗比較起來 這邊的尺寸小了很多
台灣烤的機真大部分都是以醬料味或是鹽味為主
吃吃這種新疆的香料味道也是很棒的呢
我很喜歡吃脆骨 主要是可以享受那種用牙齒將東西毀滅的快感
而且喜歡在嘴裡用力的咬碎的聲音
羊的脆骨主要用的是羊骨上的軟骨
板筋的部份咬起來比較韌
需要花比較多的時間去咀嚼
而且為了避免乾澀 他在中間會夾上羊油一起烤
肉筋跟羊肉串 基本都很相似
但是比較不同的地方在於肉筋他會比較嫩一點
羊肉串的話是屬於瘦肉的部份 兩者口感不太一樣
就要看自己選擇囉
這雞心烤的有點乾><
想說點個雞翅比較看看
結果點了之後吃下去我覺得不是很優
所以香味少了點
在這邊吃烤羊肉串 都會點個烤饅頭片來當作主食
不過上來的時候請先把上面的鹽巴弄掉一些
不然你一定會受不了
除了羊脆骨之外 還有雞脆骨可以點
這個是雞胸的那塊軟骨
頗好咬碎
後記
羊肉串在北京 也算是一種特有的文化
尤其夏日 大家都會在街邊吹風納涼 喝個啤酒
搭配兩串羊肉串 真的是個很棒的享受
以往可能有的衛生環境並不是那麼好
但是經過整頓後 我這次去看到的羊肉串店家環境都改善很多
去北京千萬別忘記吃上兩串 這北京的特色
而且這樣的香味 在台灣可士找不到的喔
旅遊紀錄
第一天: 啟程->天外天烤鴨
第二天: 漫遊->祖母的廚房->五哥雞翅
第三天: 漫遊->彼得堡西餐廳->新辣道梭邊魚火鍋
第四天: 三元梅園乳品->回到麗江雲南特色餐廳->文宇奶酪->凱賓斯基飯店麵包店->滬江香滿樓->羊肉串
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