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台北市光復南路116巷24號1樓
這邊先跟大家說一下抱歉 拖稿那麼多天 沒辦法我最近比較忙 難得今天颱風要來 所以趕快寫完 不然又要發霉了啦
眼尖的朋友可能會發現 我這邊只有1.2訪 怎麼馬上跳到5訪了 因為我的3.4訪還躺在硬碟中間
這次的實在太經典了 所以一定要先寫啦
某天接到阿仙的邀請 說要來吃燃 天阿 人稱烤肉祭司阿仙的邀請 哪有不來的道理
何況大家會吃到這麼好吃的燒肉 都是因為阿仙的開發阿 所以一定要一起來high一下的啦
這天下午 我們先吃了游壽司 又吃了品悅糖 大家可能覺得多了點 但是到了這邊 聞到了那個烤肉香味
保證你馬上肚子又餓了啦
左邊的這個是小菜組合 相當的開胃 而且大家可以搭配燒肉吃 又有不一樣的滋味喔
右邊這個我真的要另外說了 別看他不起眼 他可是松露油ㄟ 沒錯 就是那個貴三三的松露油
也許有的人不是很能接受他的味道 但是他也有迷人的地方呢
這邊要先感謝阿仙無私的提供給大家一起享用阿
左邊這個是鴨肉 剛到那邊的時候我還在想 這是不是燃的新肉阿
結果一問之下這是阿仙帶來跟大家一起分享的
看他在烤爐上面 油滴下來 然後被烤出來的香氣 真的不同凡響 色澤相當的美
右邊就他烤完的樣子 表皮焦焦脆脆的感覺 肉吃起來有肉汁 外加上有醃漬過後的香味還有鮮甜的肉感
表皮還帶有點彈性 真的很好吃
害我很想問阿先到底哪邊可以買這麼好吃的鴨肉啦
霜降豬頸肉
這個也是每次來必定點的肉 這次 上面滴上了剛剛鴨肉的油脂
烤下去之後 發出陣陣香味 以往吃的時候都還多多少少會有點豬肉的肉味
但這次 完全是不一樣的體驗阿
肩三角
這個應該是我第一次吃到的部位
這時候 阿仙拿出了剛剛的松露油滴下去 這時候我心裡在想 這到底是啥味道
我有吃過松露油的甜點 卻沒有吃過松露油+和牛(你們有吃過嗎????蛤.............)
當他烤下去的那一瞬間 陣陣迷人的香氣出現了 那時候我心裡想 能不能快點把肉放到我的盤子裡面阿
這個部位的肉因為算是牛運動比較多的地方 所以你可以吃到他的肉香 肉汁的甜
油脂算是比較少一點 而且阿仙還拿出了他的另一個法寶 鹽之花來提味 天阿 那真的不是普通的好吃阿
前胸肉
這是我很喜歡的部位 也是常常缺的部位 大家可以吃到後腹肉
他這邊算是油脂少一點的部分
大家可以看到他烤起來的樣子 有沒有很動人阿
想想他搭配海鹽吃就已經很棒了 何況是加上鹽之花還有松露油
橫膈膜 這也是大家常常沒辦法吃到的一道菜
他的肉質算是很軟嫩喔 不太需要太大的力量 一咬就斷了
在日劇中 很多片子都喜歡提到這個部位呢
沙朗蓋
他這算是莎朗邊緣的肉 吃起來肉汁也是很多的 吃到這邊如同吃到莎朗的感覺大同小異
但是也是可遇不可求啦 他的肉香很濃厚喔 很值得一吃
橫膈膜
這次的是烤肉醬味道 跟前面的感覺完全不同 除了肉質一樣外
我想味道上是不同的體驗 但是有的人可能會覺得吃多了會膩 因為他的烤肉醬帶一點點甜味
但是我建議在燒肉中 可以點一道有烤肉醬的燒肉 讓你的味道有所改變喔
這個我要說的是 大家記得最前面的那張圖片吧 就是這次的牛排
他算是後腰翼板的背脊肉 也可以算是夢幻之肉 他的數量很少 他也算是很接近沙朗的位子喔
在開始之前 阿仙用松露油幫他按摩 讓味道完全進去
下去後一片剪成三大塊
這個舉動真的讓我們瘋狂了 你能想像嗎 一大塊的和牛牛排即將送到你的嘴裡
右邊就是烤起來的樣子 他的肉汁好多好多 吃下去有那種噴出來的感覺 然後因為鹽之花
你會覺得肉變得好甜 鹽在嘴裡面的變化多端的感覺喔 然後最後在有松露油的味道在你嘴裡面盤旋
這時候整晚的燒肉劇場 在這裡一瞬間到達了高潮 我真的只能說 這就是天堂的感覺
豬食道
他用味增還有辣椒醬去調味 烤的時候一定要烤到有點偏焦的感覺
不過應該有的人不太敢嘗試這個 這也算是少之又少的東西
他吃下去有點像是在吃軟骨一樣那樣的脆脆口感喔
這是我們的石鍋拌飯 因為有拍過所以我只拍下這次不一樣的玩法
我們把底下的鍋巴部份先夾出來放在烤爐上面 讓他吃起來有一點點像是仙貝一樣
焦脆的口感 沾上一點點韓國的辣醬 讓你有點在吃零食一樣的感覺喔
最後同場加映
Pierre Marcolini 的巧克力
"雖然同樣都是Marcolini
可是妳們這塊九宮格可是全用Criollo做的天上神龍啊!!!
經典到不能再經典的Porcelana啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!
其滋味是連Amedei Porcelana都不如的!!!!!
限量到想買也不見得買的到的閃亮銀奢華低調絕美啊!!!!!!!!"
上面這是大寶的描述 因為我對巧克力的知識有限 所以引用他的介紹囉
另外他也介紹一篇 我這邊放他的連結
別看他不起眼 吃起來啥感覺的 我這邊就來形容一下好了
他完全不甜 苦味不太明顯 他有一點點的微酸
那種酸 應該有點算是野性的水果酸味喔 而且你吃下去後會有水果的香氣出現
他的苦味 最後有點點回甘 他在嘴裡真的是千變萬化的感覺 有一點點像是喝到夏威夷的cona咖啡一樣
後記
這一晚 我真的醉了 被那和牛加上松露油的香味所迷倒 被那限定版的巧克力所征服
應該是說 我看到了燒肉的極致境界 看到燒肉之神的降臨
我想可能只有在吃到12A的才會又有不一樣的體驗吧
感謝阿仙還有婷婷提供那麼棒的東西給我們
雖然很多人可能沒辦法吃到 但是我想燃的燒肉肉質已經很棒了
好的燒肉 真的可以讓人上天堂阿
延伸閱讀 IVY的食記
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佑庭很愛吃 (10)
