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台南縣仁德鄉中正路一段525號 (06)266-8816 (06)266-8857 7:30~13:00 17:00~1:00
端午節四天連續假期 我想大家應該都放的很爽很開心吧
而我們幾個朋友 也在之前就在計畫要去哪裡了
現在五月底 剛好算是黑鮪魚季節的前段 剛好南部美食團的朋友開團號招
要來個南北大會師 前進東港黑鮪魚
藉此 來規畫個南部的小吃之旅吧
友人看了我們之前的暴飲暴食台南之旅 心生羨慕 那就再度前往府城吧
不過這次會克制點啦 不要讓自己那麼類 輕鬆吃 開心吃就好
周三晚間 風塵僕僕的南下 沿途停靠了二高上頗為熱門的清水休息站
仔細一看 這裡哪時候多了新東陽的扛棒
看來新東揚贊助不少 讓我想起東山休息站是統一的大本營一樣
清水休息站 最著名的就是可以看看台中地區的夜景
但是看了之後覺得還好 有一點點亂的感覺
反而是在高速公路上的比較好
繼續的趕路 到達台南已經12點左右 就如我們所預期的時間
第一家就先衝阿裕牛肉湯吧 這家真的是台南的特色店家之一 吃過的都滿意
在高速公路上就先打了電話 確認還有營業
到了之後 才發現 蝦米~~~只剩下火鍋還有牛肉湯 熱炒到10點就結束了
來了都來了 就先切盤牛肉吃火鍋吧
這時候看著老闆熟練的切著牛肉 跟我們聊天 分享著牛肉湯的知識
這裡感受到台南人的熱情 這也是為啥我那麼喜歡台南的原因之一
沒多久火鍋先上了 湯頭依舊清澈 但是帶著濃厚的牛肉香
另外我們在這裡面多加了牛尾還有牛雜 增加湯的風味
牛尾是上次所沒有的喔
這一鍋 就是高湯的秘密 也是最值錢的地方
這可是下了重本花了很長時間熬煮的呢
老闆很驕傲的說 他們的高湯 用了6-7種蔬菜 加上牛肉下去煮的
湯頭清澈透明 吃到最後還是依舊清澈 這才是好的高湯
來這裡還可以吃到免費的滷肉飯
小小一碗 讓疲憊的我們有了大大的滿足
微甜滷肉 一直是我的最愛 再加上微甜的醬汁 配飯配牛肉都很好吃
這是牛的肩夾肉
一分大約5片左右而已
吃這個只要放到火鍋裡大約3-5秒就可以拿起來了
肉就呈現男人女人都愛的粉紅色阿
肉超嫩很有彈性 跟高湯的甜度融為一體 沾一咪咪的醬油提味就可以囉
現宰的溫體牛肉 威力果然不同凡響
這個是牛的腹協肉
油花跟上面的明顯不同 屬於油脂多一些
不過一樣都很嫩很好吃 吃下去可以稍微含在嘴裡1秒 享受一下牛肉的甜度吧
牛肝
份量不小 一看就是很新鮮
這是燙完之後的顏色 很有彈牙的感覺
不過不喜歡牛味很重的人可能會不喜歡
我個人覺得很不錯啦
另外還有牛雜牛尾 忘了拍到
吃牛雜的時候真的處處有驚喜
很多部位是在台北的牛雜湯所吃不到的 而牛尾的話可以享受啃的樂趣
有的部分肉還蠻多 膠質很豐富喔 吃完之後嘴裡還有膠質的感覺呢
後記
事隔半年 這裡的品質依舊 這也是屹立不搖的原因之一吧
新鮮的牛肉 內臟 味美個高湯 親切的服務
在這提出問題基本老闆都願意回答 讓你可以學到很多
這餐吃下來一個人大約300上下吧
我想 這裡將成為我來台南之旅必定訪問的地點之一吧
愛吃牛肉你的別錯過喔
延伸閱讀
2008.10.24 暴飲暴食台南之旅--阿裕牛肉湯
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